Ароматная жареная ставрида с цитрусовым акцентом

Ингредиенты

• 9 ставрид среднего размера
• 3 сочных апельсина
• кукурузная мука
• оливковое масло высшего сорта
• бальзамический уксус премиум класса
• листья свежего листового салата для гарнира
• соль морская, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Для начала разморозьте ставриду в холодильной камере на протяжении 10-13 часов до полного оттаивания.




• Маринад для ставриды

  После размораживания посолите и поперчите каждую рыбину с обеих сторон. Добавьте пару капель оливкового масла, перемешайте и дайте настояться около 6 минут.




• Жарка ставриды

  На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обваляйте подготовленную рыбу в кукурузной муке, стряхните лишнее и обжарьте до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.




• Обработка апельсинов

  Целиком нарежьте апельсины на тонкие кружочки без очистки. Обжарьте их на сухой сковороде или с минимальным количеством масла с двух сторон до легкой золотистости.




• Подача блюда

  На красивые сервировочные тарелки выложите свежие листья салата, затем положите жареную ставриду, украсьте горячими апельсинами. Для завершающего штриха сбрызните блюдо смесью оливкового масла и бальзамического уксуса перед подачей.