Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Хорошо промойте айву щеткой под проточной водой, чтобы удалить плотный пушок с поверхности. Целиком положите плоды в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. После этого уменьшите нагрев до среднего и варите айву под крышкой, слегка приоткрытой, около 35 минут, пока она станет мягкой на ощупь.Шаг 2
Готовую айву достаньте из отвара, дайте немного остыть. Сохраните часть жидкости, в которой варили айву, и замочите в ней изюм на 15–20 минут. После этого изюм откиньте на дуршлаг. С кинзы аккуратно отделите листья от стеблей, стебли очень мелко нарежьте.Шаг 3
Очистите лук и имбирь, мелко нашинкуйте их. Обжарьте на растительном масле на сковороде до легкой золотистости, помешивая, примерно 10 минут. Добавьте нарезанные стебли кинзы, набухший изюм и порошок карри, перемешайте и обжарьте еще около 1 минуты. Затем снимите сковороду с огня.Шаг 4
Остывшую айву разрежьте пополам вдоль. Ложкой осторожно удалите середину, стараясь не повредить кожуру. Оставляйте стенки толщиной около 1,5 см. Мякоть айвы мелко порубите и добавьте к обжаренной смеси из лука и изюма.Шаг 5
Чечевицу из банки промойте и слейте лишнюю жидкость. Переложите ее в сковороду с айвой и луком. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Начинку выложите обратно в половинки айвы.Шаг 6
Подготовьте форму для запекания, смажьте её растительным маслом. Уложите фаршированные половинки айвы, слегка полейте маслом сверху и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 15 минут. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежими листьями кинзы.
Попробуйте уникальное блюдо — айва, фаршированная чечевицей. Это вкусное и полезное растительное блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Айва при запекании становится мягкой и сладковатой, а начинка из обжаренного лука, имбиря, кинзы, изюма и чечевицы добавляет богатство вкуса. Приготовление не слишком сложное, но результат стоит потраченного времени. Подавайте горячим с зеленью кинзы сверху.
