Ингредиенты

• 3 крупные айвы
• 2 средние луковицы
• 3 см свежего корня имбиря
• 30 г мелкого темного изюма
• 1 маленький пучок кинзы
• растительное масло
• 1 ч. л. порошка карри
• соль, черный перец
• чечевица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки айвы: тщательно промойте плоды под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить пушок с поверхности. Положите айву целиком в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой, слегка прикрытой, около 35 минут, пока айва не станет мягкой.

• Шаг 2

  После того как айва сварилась, достаньте её из воды и дайте немного остыть. Сохраните часть отвара и замочите в нем изюм на 15–20 минут. После этого откиньте изюм на дуршлаг. Кинзу аккуратно разделите на листья и стебли, стебли мелко нарежьте, а листья оставьте для украшения.

• Шаг 3

  Очистите лук и имбирь, порубите их на мелкие кусочки. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до легкой золотистости, помешивая, примерно 10 минут. Добавьте стебли кинзы, набухший изюм и порошок карри, перемешайте и обжарьте еще 1 минуту. Снимите с огня и оставьте остывать.

• Шаг 4

  Остывшую айву разрежьте пополам вдоль. Ложкой аккуратно выскоблите мякоть, стараясь не повредить кожуру. Оставьте стенки толщиной около 1,5 см. Мякоть айвы мелко порубите и добавьте в сковороду с луком, изюмом и кинзой.

• Шаг 5

  Промойте чечевицу из банки и слейте лишнюю жидкость. Переложите её в сковороду с начинкой. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите обратно в половинки айвы.

• Шаг 6

  Подготовьте форму для запекания, смажьте её растительным маслом. Уложите фаршированные половинки айвы, слегка полейте маслом сверху и отправьте в предварительно разогретую духовку (180°C) на 15 минут. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежими листьями кинзы.

Попробуйте уникальное блюдо — айва, фаршированная чечевицей. Это вкусное и полезное растительное блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Айва при запекании становится мягкой и сладковатой, а начинка из обжаренного лука, имбиря, кинзы, изюма и чечевицы добавляет богатство вкуса. Приготовление не слишком сложное, но результат стоит потраченного времени. Подавайте горячим с зеленью кинзы сверху.

Это блюдо — настоящий кладезь полезных веществ. Айва содержит много витамина C, клетчатки и антиоксидантов, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. Чечевица богата белками, железом и волокнами, что делает её идеальным продуктом для вегетарианского питания. Блюдо также содержит натуральные сахара из изюма, которые обеспечивают энергию без вреда для фигуры. Карри придает блюду уникальный вкус и обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, айва — редкий ингредиент в кулинарии, что делает это блюдо особенным и необычным. Интересно, что айва была известна ещё в древнем Египте как «плод жизни», а в некоторых культурах её считали символом долголетия. Также, айва имеет низкий гликемический индекс, что делает её безопасной для диабетиков. В сочетании с чечевицей и изюмом блюдо становится полноценным и питательным. Использование кинзы придаёт блюду свежесть и усиливает его аромат. Это блюдо — не только вкусно, но и очень полезно для здоровья.