Сытный пирог пастуха с говядиной, картофельным пюре и овощами

Ингредиенты

• масло сливочное – 90 г
• соус вустерский – 1 ч. л.
• сыр Чеддер – 130 г
• горошек зеленый – 140–160 г
• соль
• молоко – 4 ст. л.
• перец черный
• говядина (фарш) – 1,2 кг
• бульон мясной – 0,6 стакана
• тимьян сушеный – 0,5 ч. л.
• картофель – 1,1 кг
• лук крупный – 1 шт.
• кукуруза (зерна) – 140–160 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить до готовности. Лук мелко порезать и обжарить на 40 граммах сливочного масла до мягкости.

• Шаг 2

  Добавить говяжий фарш в сковороду и обжаривать до полной готовности, разбивая комки вилкой. Затем всыпать кукурузу, зеленый горошек, вустерширский соус, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешать, влить 2–3 столовые ложки мясного бульона. Тушить на медленном огне 8–10 минут, при необходимости добавляя бульон для сохранения влажности массы.

• Шаг 3

  Отварной картофель размять в пюре, добавить оставшееся сливочное масло, молоко, соль и щепотку перца. Тщательно взбить до однородной консистенции.

• Шаг 4

  Форму для запекания смазать маслом, выложить мясную начинку ровным слоем, сверху аккуратно распределить картофельное пюре. Посыпать сверху тертым сыром Чеддер. Поместить форму в предварительно разогретую духовку до 200 °C и запекать 15–20 минут. Затем достать, равномерно распределить сыр и вернуть в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.