Ингредиенты

• 1 говяжий язык весом примерно 1,5 кг
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 4 больших сладких перца
• 100 г твердого сыра
• половина лимона
• 100 г оливок без косточек
• 1 веточка тархуна
• 5–6 листиков базилика
• 2–3 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 4 горошины черного перца
• 1/4 ч. л. молотого белого перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка основного ингредиента

  Начните с тщательного промывания говяжьего языка. Поместите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. После закипания аккуратно снимите пену шумовкой и уменьшите огонь до минимального. Очистите лук и морковь, разрежьте их пополам и слегка обжарьте на сухой сковороде (примерно 2-3 минуты). Добавьте овощи в кастрюлю и варите под крышкой в течение 2 часов 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и черный перец.

• Охлаждение и подготовка мяса

  После варки остудите язык в холодной воде. Аккуратно снимите кожу, начиная с толстого конца, как чулок. Удалите подъязычную мышцу с внутренней стороны. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, которые будут использоваться для начинки.




• Запекание перцев

  Подготовьте перцы, завернув каждый в фольгу. Запеките в духовке при температуре 210 °C в течение 12 минут. После этого дайте им немного остыть, не открывая фольгу. Очистите перцы от кожицы и удалите семена. Разрежьте каждый перец пополам, не выключая духовку.




• Смешивание начинки

  Измельчите зелень и оливки. Натрите сыр на терке. Снимите цедру с лимона и выжмите сок. Смешайте все компоненты, добавив немного молотого белого перца для аромата и пикантности.

• Формирование рулетов

  Распределите смесь на внутреннюю сторону каждой половинки перца. Положите кусочек говяжьего языка, затем сверните рулетом, слегка прижав руками. Выложите заготовки на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке еще 18 минут. Подавайте горячим.

Говяжий язык в сладком перце - это потрясающее блюдо, которое объединяет традиции разных народов. Оно идеально подойдет для семейного обеда или встречи с друзьями. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, вы получите неповторимый вкус и аромат.

Говяжий язык в сладком перце — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и сладость перца. Оно отлично подходит для тех, кто ценит разнообразие вкусов и хочет попробовать что-то новое. Говяжий язык содержит много белка и витаминов, что делает его полезным продуктом. Однако он может быть жирным, если не правильно готовить. Перцы добавляют блюду пикантность и освежающий вкус, а лимонный сок улучшает общее восприятие. Сыр или творог придают блюду нежность и насыщенность. Известно, что в некоторых регионах используют апельсин вместо лимона, что придает блюду более насыщенный аромат. Также стоит отметить, что такой рецепт может быть адаптирован под различные диеты — например, без сыра или с растительными ингредиентами. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Интересно, что в разных странах есть свои вариации этого рецепта, что говорит о его популярности и универсальности. Для тех, кто предпочитает менее жирные блюда, рекомендуется использовать нежирный творог вместо сыра. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать на кухне и пробовать новые сочетания.