Ингредиенты

• 2 цесарки
• 120 мл оливкового масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. сухого орегано
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 0,5–1 ч. л. молотого острого красного перца
• морская соль среднего помола

Рецепт приготовления

• Подготовка креольского маринада

  В глубокой миске тщательно смешайте оливковое масло с яблочным уксусом, чтобы создать основу маринада. Добавьте измельчённый чеснок, паприку, базилик, орегано, чёрный перец, гвоздику и немного коричневого сахара для баланса вкуса. Посолите по своему вкусу (примерно 1–1,2 чайных ложек). Разделите готовую смесь между двумя герметичными пакетами.

• Разделка цесарок

  Начните с того, что аккуратно разделите цесарок на части: отрежьте окорочка, крылья вместе с частью грудки, а грудку разрежьте на порционные куски. Спинки можно использовать для приготовления бульона или других блюд. Чтобы мясо лучше пропиталось, надрежьте суставы ножом, чтобы специи легче проникли внутрь.

• Маринование мяса

  Поместите куски цесарки в подготовленные пакеты с маринадом, плотно закройте их и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Оставьте мясо в холодильнике минимум на 11 часов. За час до запекания достаньте его из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры и быстрее прожарилось.

• Подготовка гриля

  Зажгите угли в мангале, дайте им полностью прогореть и покрыться серым пеплом. Прокалите решётку над горячими углями, затем смажьте её растительным маслом или кусочком сала, чтобы предотвратить прилипание мяса к поверхности.

• Жарка на гриле

  Выложите кусочки цесарки на раскалённую решётку и жарьте в течение примерно 27 минут, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Проверьте готовность, используя термометр — температура внутри должно быть не ниже 74°C. Мясо должно быть сочным, но не сухим.

Цесарка на гриле в креольском стиле — это яркое и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола или повседневного обеда. Благодаря особому сочетанию специй и технологии приготовления мясо получается невероятно мягким и сочным. Рецепт прост в исполнении и доступен даже начинающим кулинарам. Используйте этот метод для создания незабываемых моментов на пикниках, встречах с друзьями или романтических вечерах.

Цесарка на гриле в креольском стиле — это не только вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Мясо содержит высокое количество белка и низкое содержание жира, что делает его идеальным для диетического питания. Креольские специи, такие как паприка, чеснок и базилик, обладают антиоксидантными свойствами и способствуют улучшению пищеварения. Гриль помогает сохранить все полезные вещества, а также придаёт блюду натуральный, дымный вкус. Такой способ приготовления не требует использования большого количества масла, что делает его более диетическим. Кроме того, использование спинок для бульона — это экономия и экологичность. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, праздников или просто для того, чтобы насладиться ароматным и сытным обедом. Его можно подавать с овощами, картофелем или свежими салатами, что добавляет блюду разнообразия и питательности. Всё это делает цесарку на гриле в креольском стиле не только вкусным, но и полезным выбором для всей семьи.