Классический рецепт сациви из индейки с пошаговым описанием

Ингредиенты

• репчатый лук – 1.1 кг
• грецкие орехи – 450 г
• специи для сациви
• соль, свежемолотый черный перец
• кинза – 2 пучка
• уксус – 1.8 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• крупная курица (или небольшая индейка) – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Снимите кожу с индейки или курицы, разрежьте птицу на небольшие кусочки. Положите мясо в кастрюлю, добавьте целую очищенную луковицу и привяжите пучки кинзы кулинарной нитью.

• Шаг 2

  Добавьте немного воды, чтобы покрыть мясо, и варите до готовности. После этого дайте бульону остыть, процедите его, сохранив кинзу и лук. Отделите мясо от костей и переложите его в отдельную миску.

• Шаг 3

  Пропустите через мясорубку грецкие орехи, вареный лук, чеснок и кинзу. Соедините полученную смесь с мясом в кастрюле, добавьте бульон и специи для сациви, приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

• Шаг 4

  В конце добавьте пару ложек уксуса, закройте крышкой и дайте остыть. Затем поместите сациви в холодильник на ночь.

• Шаг 5

  Перед подачей разложите сациви в красивую посуду и представьте его гостям!

Сациви из индейки - незаменимое блюдо для праздничного стола. Известный художник Сергей Цигаль делится своими воспоминаниями о вкусном сациви, которое готовила его подруга Родам Амирэджиби. Это блюдо стало неотъемлемой частью семейных праздников.