Ингредиенты

• масло сливочное (растопленное) – 1 ст. л.
• эскалопы из телятины – 4 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• стебли спаржи – 8 шт.
• колбаса телячья – 4 тонких куска
• мука – 2,5 ст. л.
• сыр голландский – 2 тонких куска
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка эскалопов

  Возьмите тонкие куски телятины и аккуратно отбейте их до прямоугольной формы размером около 12 на 18 см. Посолите обе стороны, чтобы мясо стало более мягким и сочным.

• Приготовление спаржи

  Очистите стебли спаржи от нижней части и опустите их в кипящую воду с щепоткой соли. Варите в течение 2 минут, чтобы сохранить хрусткость и яркий зеленый цвет.

• Сбор и обжарка рулетиков

  На каждый эскалоп положите по кусочку колбасы и сыра. Добавьте 3-4 стебля спаржи, немного выступающих за края. Аккуратно сверните мясо в рулетики. Обваляйте их в смеси муки, соли и перца, затем обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Приготовьте восхитительное блюдо по рецепту вил инвольтини — нежные рулетики из телячьих эскалопов с начинкой из колбасы, сыра и спаржи. Это классическое итальянское блюдо идеально подойдет для семейного ужина или гостей. Сочетание сочного мяса, ароматной спаржи и расплавленного сыра покорит даже самых требовательных гурманов. Время приготовления — всего 15 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Телятина — источник белка, железа и витаминов группы B, которые важны для энергетического обмена. Спаржа богата клетчаткой, фолиевой кислотой и антиоксидантами, способствующими здоровью сердечно-сосудистой системы. Сыр добавляет кальций и жирные кислоты, полезные для мозга и иммунитета. Однако важно умеренно употреблять сыр, так как он может быть высококалорийным. Некоторые могут столкнуться с проблемами пищеварения из-за большого количества животных белков. Интересный факт: вил инвольтини — это традиционное блюдо Италии, где его часто подают на праздники и официальные мероприятия. Также известно, что телятина содержит меньше жира, чем говядина, что делает её более диетической. Благодаря своей текстуре и вкусу она легко сочетается с различными овощами и сырами. Рецепт можно адаптировать под веганский или вегетарианский стиль, заменив мясо на грибы или тофу.