Паста паппарделле с грибами в кремовом соусе

Ингредиенты

• 450 г паппарделле
• 650 г шампиньонов
• 3–5 ломтиков сухого белого гриба, по желанию
• 320 мл сливок жирностью от 22% (лучше 33%)
• 4 зубчика чеснока
• сливочное масло
• 1,5 ч. л. смеси сухих трав (итальянские или прованские)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Если вы используете белые грибы, замочите их в 2,5 стаканах кипятка на 12 минут. Затем промойте от песка, а настой процедите через марлю. Положите грибы в большую кастрюлю, где вы будете варить пасту, добавьте ломтики грибов и влейте 3,7 л холодной воды.




• Варка пасты

  Доведите до кипения. Если вы не используете сухие грибы, просто вскипятите в большой кастрюле 4,2 л воды. Посолите, положите паппарделле и варите согласно инструкции на упаковке.




• Подготовка свежих грибов

  Одновременно протрите грибы салфеткой. Ножки отдельно порубите как можно мельче, шляпки нарежьте средними кусочками.




• Жарка грибов

  Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В большой сковороде разогрейте сливочное масло, положите ножки грибов и чеснок, посолите. Жарьте на сильном огне, помешивая, примерно 4 мин.




• Готовка соуса

  Добавьте грибные шляпки и сухие травы, жарьте, помешивая, 6 мин. Влейте сливки и половник воды от пасты. Доведите до кипения, тушите 4–5 мин.




• Сборка блюда

  Готовую пасту откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в сковороду с соусом. Приправьте перцем и, если нужно, еще солью. Подавайте немедленно.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пасты паппарделле с грибами в нежном сливочном соусе. Это блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина. Благодаря широким лентам пасты и насыщенному грибному аромату, каждая порция будет невероятно вкусной.