Ингредиенты

• 1 стакан вареного риса
• 3 средних цукини (или 400 г запеченных цукини)
• 3 средних помидора (или 200 г запеченных помидоров)
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 больших яйца
• 3 веточки тимьяна
• 1/2 стакана тертого пармезана
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей к запеканию

  Перед началом приготовления разогрейте духовку до температуры 210°C. Нарежьте цукини и помидоры тонкими кружками, толщиной около 6 мм. Разложите их по двум противням, слоем. Посолите, поперчите и аккуратно смажьте оливковым маслом. Поставьте противни в духовку, запекайте помидоры в течение 12 минут, а цукини — 22 минуты, пока они не станут мягкими и золотистыми.

• Приготовление рисовой начинки

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривая их до мягкости. Взбейте яйца с солью и перцем, затем смешайте их с обжаренным луком, тимьяном, готовым рисом и половиной натертого сыра. Полученная масса будет основой для запеканки.

• Формирование и запекание запеканки

  Смажьте форму для запекания оливковым маслом, чтобы блюдо не прилипло. Выложите половину рисовой начинки, затем положите слой запеченных цукини. Повторите слои, завершая верхним слоем из помидоров. Посыпьте всю запеканку оставшимся сыром. Запекайте в духовке еще 25 минут, пока не образуется золотистая корочка и блюдо станет ароматным.

Рисовая запеканка с печенными овощами — это идеальный вариант для тех, кто ценит легкие и полезные блюда. Благодаря сочетанию отварного риса, запеченных цукини и помидоров, а также ароматного пармезана, получается невероятно вкусное и сытное кушанье. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Рецепт не требует специальных навыков и доступен даже начинающим кулинарам.

Запеканка из риса с овощами и сыром — это блюдо, которое сочетает в себе множество преимуществ. Рис обеспечивает энергию и чувство сытости, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Сыр придает блюду нежность и богатство вкуса, а также содержит кальций. Однако, стоит учитывать, что этот рецепт может быть немного калорийным из-за использования масла и сыра. Для тех, кто следит за весом, можно заменить часть сыра на творог или использовать нежирный сыр. Интересно, что в некоторых регионах России запеканки с овощами и рисом считаются классикой домашней кухни. Также известно, что рисовая запеканка часто подается на праздники или в качестве закуски. Она легко поддается кулинарной фантазии — можно добавить грибы, курицу или другие овощи по вкусу. Главное — соблюдение пропорций и терпение при запекании, чтобы все ингредиенты хорошо пропеклись и сохранили свои свойства. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его универсальность позволяет использовать его в разных ситуациях.