Ингредиенты

• 1 кг пастернака
• 2 крупные айвы
• 4 ст. л. масла грецкого ореха
• 1 ст. л. семян кориандра
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Пастернак и айву тщательно вымойте щеткой, обсушите полотенцем и заверните отдельно друг от друга в несколько слоев фольги. Поместите на противень в духовку, разогретую до 190 °C, и запекайте около 55–65 минут до мягкости. Важно не пересушить овощи, чтобы они сохранили свою сочность.

• Шаг 2

  Семена кориандра отправьте в разогретую сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3–4 минут. Затем переложите их в ступку и растолките до мелкой крошки. Обжарка придаст кориандру более насыщенный аромат и вкус.

• Шаг 3

  Достаньте пастернак и айву из духовки. Пастернак опустите в холодную воду, очистите от кожуры. Айву разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и аккуратно выскребите мякоть ложкой. Положите мякоть айвы и пастернак в подогретую посуду и разомните деревянной толкушкой (блендер не использовать!). Это поможет сохранить текстуру пюре без лишней жидкости.

• Шаг 4

  Добавьте к пюре кориандр и соль по вкусу, влейте масло грецкого ореха и тщательно перемешайте. Подавайте блюдо горячим. Масло грецкого ореха добавляет блюду нежность и глубину вкуса, делая его особенно аппетитным.

Представляем вам уникальный рецепт пюре из пастернака с айвой и кориандром — идеальный вариант для тех, кто ищет альтернативу классическому картофельному пюре. Благодаря нежному вкусу пастернака, сочной мякоти айвы и пряному аромату кориандра, это блюдо станет отличным дополнением к мясным блюдам, особенно к баранине. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Воспользуйтесь нашим подробным пошаговым рецептом и удивите своих гостей!

Блюдо из пастернака с айвой и кориандром имеет множество преимуществ. Во-первых, пастернак — это источник витамина C, который укрепляет иммунитет. Айва богата клетчаткой, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Кориандр обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Также это блюдо содержит полезные жиры благодаря маслу грецкого ореха. Минусы заключаются в том, что пастернак и айва могут быть не всегда доступны в обычных магазинах, а также в том, что блюдо требует времени на приготовление. Интересный факт: пастернак иногда называют «русским сельдереем» из-за схожести вкуса. Айва — древний фрукт, который использовался в кулинарии еще в Древнем Риме. Кориандр был известен в Древнем Египте как специя, используемая для консервирования продуктов. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, но особенно хорошо сочетается с мясными блюдами. Его можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Кроме того, пюре можно заморозить и использовать в будущем, сохраняя все свои вкусовые качества.