Ингредиенты

• 1 кг мякоти говядины
• 50 мл виски
• 0,5 л красного сухого вина
• 50 мл оливкового масла
• 2 луковицы шалота
• 2 зубчика чеснока
• 6 горошин черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук шалот и чеснок тонкими кольцами на специальной терке, чтобы они лучше раскрыли свой аромат. Говядину разрежьте на большие куски толщиной около 2,5 см, чтобы мясо хорошо промариновалось. Раздавите черный перец в ступке, чтобы он выпустил свои эфирные масла.

• Маринад для мяса

  В большой миске смешайте виски, красное сухое вино, нашинкованный лук, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, раздавленный перец и щепотку морской соли. Добавьте мясо в смесь, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Закройте миску и поставьте в холодильник на минимум 4,5 часа, чтобы мясо напиталось ароматами.

• Обжарка говядины

  Извлеките мясо из маринада, не обсушивая его, чтобы сохранить сочность. Выложите на горячее гриль или сковороду, обжарьте по 2–7 минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени готовности. В процессе регулярно поливайте мясо выделившимся соком и остатками маринада, чтобы оно оставалось сочным и ароматным.

• Подача блюда

  Готовую говядину выложите на красивое блюдо, рядом положите золотистый жареный картофель, приправленный солью и перцем. Подавайте с классической сметаной или соусом из сметаны и зелени, что добавит блюду свежести и нежности.

Приготовьте незабываемое мясное блюдо с ароматом виски и красного вина. Этот рецепт говядины в маринаде подарит вам возможность удивить своих гостей или порадовать семью изысканным вкусом. Сочетание мягкой текстуры мяса, насыщенного винного аромата и благородных ноток виски создает идеальный дуэт для настоящих ценителей качественной кухни. Дополните блюдо жареным картофелем и сметаной, чтобы сделать его еще более аппетитным.

Блюдо Ароматная говядина в маринаде с виски по рецепту Бистро Рояль — это настоящая гастрономическая находка, сочетающая в себе нежность мяса, глубокий вкус и изысканный аромат. Маринад с виски придает мясу уникальную пикантность, которая не часто встречается в обычных блюдах. Виски помогает размягчить мясо и проникнуть в его структуру, делая его более сочным и ароматным. Кроме того, сочетание виски с красным сухим вином создает сложный вкусовой профиль, который приятно ощущается на языке. Лук шалот и чеснок добавляют блюду пикантности и умопомрачительного аромата, особенно после обжарки. Такой маринад также способствует сохранению сочности мяса во время приготовления. Однако, стоит отметить, что длительное время маринования может сделать мясо слишком мягким, если не контролировать процесс. Еще одним минусом может быть высокое содержание алкоголя в маринаде, что может быть неприемлемо для некоторых людей. Тем не менее, для ценителей кулинарного искусства это блюдо станет настоящим удовольствием. Интересно, что виски, как и другие алкогольные напитки, содержит эфирные масла, которые могут усиливать аромат продуктов. Также известно, что использование виски в маринадах помогает лучше раскрыть вкус других ингредиентов. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить виски на другую водку или коньяк, чтобы получить немного другой вкус. Наконец, подача с жареным картофелем и сметаной делает блюдо более полным и сытным, идеально подходящим для праздничного вечера.