Ингредиенты

Для бургера:

• булка со злаками – 4 шт по 150 г
• рыбная котлета – 4 шт по 130 г
• микс салат (лолло россо, латук, фризе) – 60 г
• соус из сметаны, огурца и укропа – 200 г
• перец запеченый болгарский – 160 г

Для рыбной котлеты:

• ишхан (форель радужная филе) – 520 г
• лосось филе – 180 г
• кресс-салат – 40 г
• лук репчатый – 40 г
• сок лимона – 20 г
• соль/перец черный молотый
• масло оливковое – 80 г

Для соуса :

• укроп – 20 г
• сметана – 120 г
• огурец – 60 г

Для украшения бургера:

• долька лимона
• красный базилик

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Все компоненты для рыбной котлеты нарезаются мелкими кубиками и тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Из этой смеси формируются котлеты, которые затем обжариваются на раскалённой сковороде до золотистой корочки.

• Шаг 2

  Злаковые булочки разрезаются пополам и слегка подрумяниваются на мангале. Обе половинки покрываются заранее приготовленным сметанным соусом с укропом и огурцом.

• Шаг 3

  На нижнюю часть булочки выкладывается микс салата, далее — запеченный и очищенный болгарский перец, после чего — готовая рыбная котлета. Бургер закрывается верхней половинкой булочки и украшается долькой лимона и веточкой красного базилика.

Откройте для себя уникальный рыбный бургер 'Дзук', вдохновленный армянской кухней. В его основе – сочная котлета из свежей Севанской форели (ишхан) и нежного филе лосося, приготовленная на мангале. Подается на злаковой булочке с миксом свежих салатов, запеченного болгарского перца и домашнего сметанно-огуречного соуса с укропом. Это идеальный выбор для обеда или встречи с друзьями на природе. Простое в приготовлении, но необычайно вкусное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного меню.

Рыбный бургер Дзук — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Основные плюсы блюда — это высокое содержание белка, которое полезно для мышечной массы и общего здоровья. Рыба, используемая в котлете, содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Соус на основе сметаны и огурца придаёт блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Однако минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если булочка и соус употребляются в больших количествах. Также стоит учитывать, что рыбные котлеты могут быть немного жирными, если их готовить без определённой технологии. Интересно, что название блюда связано с армянской культурой, где слово дзук означает рыба, что подчеркивает его основную составляющую. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив булочку на хлебцы или уменьшив количество соуса.