Ингредиенты

• морковь – 1 шт
• соль
• чеснок – 2 зубчика
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 4 веточки петрушки
• 1 кг бараньих ребрышек
• 200 г консервированной белой фасоли
• масло растительное – 2 ст.л.
• картофель

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте бараньи ребра и нарежьте их на порционные куски. Лук и морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне около 4 минут до легкого золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжаривайте вместе на сильном огне еще 3 минуты, чтобы запечатать соки. После этого уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и потушите смесь в течение 10 минут.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке овощей: очистите картофель и нарежьте его дольками. Цветную капусту промойте и разделите на соцветия. Чеснок почистите и мелко порубите. Фасоль переложите в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Петрушку тщательно промойте, просушите и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю картофель и чеснок, продолжайте готовить на среднем огне в течение 6 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  В кастрюлю отправьте цветную капусту и фасоль. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10 минут, чтобы овощи стали мягкими, а фасоль напиталась ароматами. Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой.

Это рагу — отличный источник животного белка благодаря бараньим ребрышкам, которые богаты железом и витаминами группы B. Баранина способствует восстановлению энергии и укреплению мышц. Однако стоит отметить, что она содержит довольно много насыщенных жиров, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется умеренное потребление. Овощи, входящие в состав блюда, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и микроэлементами, улучшая пищеварение и поддерживая иммунитет. Фасоль добавляет растительный белок и углеводы, полезные для организма, хотя может вызывать вздутие у некоторых людей. Картофель делает блюдо более сытным, но увеличивает гликемический индекс. Морковь и цветная капуста содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Петрушка — натуральный источник витамина C и эфирных масел, благоприятно влияющих на пищеварение. Растительное масло обеспечивает необходимые ненасыщенные жиры. Однако приготовление с маслом и мясом делает блюдо достаточно калорийным. Чтобы сделать его легче, можно использовать постное мясо и сократить объём масла. Это блюдо отлично подходит для зимних вечеров, когда требуется дополнительная энергия. Также его можно адаптировать под различные диеты, просто изменив некоторые ингредиенты. В целом, рагу — это сбалансированный обед или ужин, сочетающий пользу и насыщенный вкус.