Голень индейки, запеченная в ароматной томатно-медовой глазури

Ингредиенты

• 4 голени индейки
• 180 г рубленых помидоров в собственном соку
• 165 г меда или кленового сиропа
• 55 мл соевого соуса
• соль, черный перец
• 2 веточки свежего розмарина

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Для приготовления маринада смешайте помидоры с медом (или кленовым сиропом) и соевым соусом. Тщательно взбейте блендером до однородности. Нагрейте полученную массу на слабом огне до легкого загустения, затем остудите.

• Маринование индейки

  Тщательно натрите каждую голень индейки смесью соли и перца. Поместите мясо в подготовленный маринад и оставьте на 6–7 часов для пропитки. По истечении времени достаньте голени, обсушите их бумажными полотенцами, сделайте несколько небольших проколов на коже и украсьте листочками розмарина.

• Запекание

  Разогрейте духовку до 215 °C. Разместите подготовленные голени на противне или в форме для запекания. Запекайте в течение 15–22 минут при высокой температуре, затем уменьшите температуру до 175 °C и продолжайте готовить еще 45–55 минут. В процессе регулярно смазывайте мясо оставшимся маринадом и выделившимся соком.