Ингредиенты

Для начинки:

• 500 г филе трески
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. сушеного укропа
• соль

Для соуса:

• 200 мл оливкового майонеза
• 10 соленых огурцов (7–10 см)
• 1/2 ч. л. черного молотого перца

Для теста:

• 500 г муки
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• растительное масло для фритюра

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В большой миске смешайте просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами. Влейте яйца, растительное масло и теплое молоко. Тщательно перемешайте, затем замесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.




• Дополнительная подготовка теста

  После первого подъема обомните тесто, снова накройте его и оставьте в теплом месте еще на 40 минут. Это поможет тесту стать более воздушным и мягким, что обеспечит хрустящую корочку у пирожков.

• Подготовка начинки

  Нарежьте треску на небольшие кусочки размером около 5х2 см. Посолите их, добавьте свежемолотый черный перец и немного сушеного укропа. Хорошо перемешайте, чтобы рыба промариновалась и сохранила сочность во время выпечки.




• Соус из соленых огурцов

  Натрите соленые огурцы на крупной терке. Добавьте майонез и немного черного перца. Хорошо перемешайте, чтобы получился густой и пикантный соус. Соус можно использовать как дополнение к пирожкам или заправить им начинку перед закладкой в тесто.

• Формирование пирожков

  Обомните подошедшее тесто, скатайте его в длинный жгут толщиной около 4 см. Разделите на кружки толщиной примерно 0,8 см. Каждую кружку выложите на противень или чистую поверхность, чтобы подготовить к начинке.




• Заполнение пирожков

  На каждый кружок теста положите по кусочку трески. Закройте края, защипнув их, и придайте пирожкам округлую форму. Убедитесь, что края хорошо соединены, чтобы начинка не вытекала во время жарки.

• Жарка пирожков

  Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте пирожки до золотистого цвета с каждой стороны в течение 3-4 минут. После жарки переложите пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими с соусом из соленых огурцов.

Пирожки с треской станут отличным выбором для вашего повседневного меню или праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежную рыбную начинку, ароматное тесто и оригинальный соус из соленых огурцов. Благодаря пошаговым инструкциям вы сможете без труда повторить этот процесс дома и удивить своих близких аппетитным блюдом. Используйте только качественные ингредиенты, следуйте времени выпечки, и результат вас приятно удивит!

Это блюдо обладает рядом преимуществ, которые делают его особенно популярным среди любителей домашней кухни. Во-первых, пирожки с треской содержат много белка и полезных жиров, что делает их питательным выбором. Соленые огурцы в соусе добавляют блюду уникальную пиканту и освежающий вкус, который отлично сочетается с рыбной начинкой. Кроме того, этот рецепт позволяет использовать остатки теста, что экономит время и ресурсы. Однако есть и минусы: пирожки могут быть жирными из-за обжаривания, поэтому рекомендуется подавать их с овощами или салатом. Также стоит учитывать, что треска может быть дорогой, особенно в регионах, где ее мало. Интересно, что в некоторых странах пирожки с рыбной начинкой считаются традиционным блюдом, особенно в прибрежных районах. Еще один момент — соус из соленых огурцов может быть не всем по вкусу, но он придает блюду особую выразительность. Если хотите сделать блюдо более здоровым, можно заменить масло на растительное или использовать метод запекания вместо жарки. В целом, это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы удивить гостей необычным сочетанием вкусов.