Ингредиенты

• 12 полосок теста для лазаньи
• 400 г филе бедра индейки
• 400 г филе грудки индейки
• 300 г гауды
• 300 г моцареллы
• 1 стакан тертого пармезана
• 300 г рикотты или мягкого некислого творога
• 1/2 стакана соуса песто
• 1 большое яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. муки
• 2,5 стакана молока
• 1 стакан куриного бульона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка индюшачего фарша

  Нарежьте филе индейки на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте фарш до золотистого цвета, периодически помешивая. Продолжайте готовить около 10–12 минут, пока мясо не станет мягким и полностью готовым.




• Смесь сыров и рикотты

  Натрите гауду и моцареллу на крупной терке, затем смешайте их с пармезаном. В отдельной миске соедините рикотту (или домашний творог) с яйцом, добавьте половину соуса песто и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая консистенция. Этот состав будет использоваться для заполнения слоев.




• Приготовление белого соуса

  Очистите чеснок и измельчите его. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты. Всыпьте муку и жарьте еще 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко и бульон, взбивая смесь венчиком. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока соус не загустеет. Затем добавьте оставшийся песто, соль и перец по вкусу.

• Сборка лазаньи в форме

  Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки маслом или сливочным маслом. Выложите немного белого соуса на дно формы, затем положите первый слой листов лазаньи. Распределите одну треть смеси рикотты, затем добавьте одну треть обжаренного фарша. Полейте это слои одной третью белого соуса и посыпьте четвертью сырной смеси.




• Запекание и подача

  Продолжайте чередовать слои: тесто, рикотта, фарш, соус и сыр. Всего должно получиться три слоя теста. Накройте последними листами лазаньи и посыпьте оставшимся сыром. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте в течение 35 минут, пока верх не станет золотистым. После выпекания дайте блюду остыть в течение 10–15 минут, чтобы оно не распалось при нарезке. Подавайте горячим, с хлебом и зеленью.

Лазанья с индейкой и соусом песто — это великолепное блюдо итальянской кухни, которое станет звездой вашего обеденного меню. Благодаря нежному мясу индейки, ароматному сыру и насыщенному соусу песто, это блюдо покорит сердца ваших близких. Следуйте нашему простому рецепту и создайте настоящий шедевр!

Итальянская лазанья с индейкой и песто — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Индейка — низкокалорийное мясо, богатое белком и витаминами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Песто, приготовленное из базилика, оливкового масла и грецких орехов, содержит полезные жиры и антиоксиданты. Белый соус обеспечивает дополнительную сытность и нежность, а сыр — насыщенность вкуса. Однако, стоит отметить, что лазанья может быть довольно калорийной из-за большого количества сыра и сливочного масла. Для более здорового варианта можно заменить часть сыра на творог или использовать нежирный молочный продукт. Интересно, что лазанья впервые появилась в Италии в XV веке, а её современная форма с множеством слоёв появилась благодаря влиянию испанской кухни. Также известно, что песто — один из древнейших соусов в Италии, а его основу составляли именно базилик, оливковое масло и грецкие орехи. Лазанья — это не просто блюдо, а символ итальянской культуры и семейных традиций.