Ингредиенты

• 250 г спагетти
• 500 г морского коктейля
• 2 больших мясистых помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка морепродуктов

  Достаньте морской коктейль из морозилки и оставьте его размораживаться в холодильнике. После того как он полностью оттаетет, тщательно промойте его под проточной водой, затем аккуратно обсушите бумажными полотенцами, чтобы не осталось лишней влаги.

• Шаг 2: Очистка и нарезка овощей

  Очистите зубчики чеснока, слегка раздавив их ножом, чтобы выделился аромат. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, а затем нарежьте тонкими колечками. Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 6 минут, затем в холодную воду, чтобы легко очистить кожицу и нарезать кубиками.

• Шаг 3: Варка спагетти

  Налейте в кастрюлю около 3,3 литров воды, доведите до кипения и добавьте щепотку соли. Затем положите спагетти и варите согласно времени на упаковке, пока они не станут «аль денте» — мягкими внутри, но упругими снаружи.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте чеснок и перец чили, обжарьте в течение минуты. Уберите чеснок, чтобы он не подгорел. Добавьте морепродукты и жарьте еще 2–3 минуты. Затем введите томаты, посолите, поперчите и готовьте 3–4 минуты. За пару секунд до окончания добавьте мелко нарубленную петрушку.

• Шаг 5: Сборка блюда

  Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Переложите их в сковороду с соусом, хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло, если соус кажется слишком густым, можно долить немного воды из-под спагетти. Прогрейте все вместе 2–3 минуты и подавайте горячим.

Итальянские спагетти с морепродуктами — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка благодаря морепродуктам, а также в богатстве витаминами и минералами, особенно если используются свежие овощи. Соус на основе томатов и оливкового масла делает его питательным и полезным. Также это блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно использовать безглютеновые спагетти или заменить морепродукты на куриную грудку. Однако, минусы включают в себя возможную высокую калорийность из-за оливкового масла и жирных морепродуктов. Кроме того, некоторые люди могут быть аллергиками на морепродукты, что ограничивает их употребление. Интересный факт: в Италии спагетти с морепродуктами чаще всего готовят с лососем, креветками и мидиями, но не с крабами, которые считаются неподходящими по вкусу. Еще один интересный момент: в некоторых регионах Италии спагетти с морепродуктами подают с лимонным соком, чтобы добавить блюду свежести. Благодаря своей универсальности, это блюдо может быть основой для множества вариаций, от классических до современных. Многие шеф-повара используют его как основу для создания новых рецептов, экспериментируя с ингредиентами. Важно помнить, что качество морепродуктов напрямую влияет на вкус блюда, поэтому лучше выбирать свежие или качественно замороженные продукты. Спагетти с морепродуктами — это не просто еда, а целое гастрономическое путешествие, которое дарит ощущение тепла и уюта.