Савойская капуста с апельсиновой заправкой: простой рецепт вкусного блюда

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан савойской капусты (около 500 г)
• 60 г кедровых орехов
• 2–4 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1/3 ч. л. семян фенхеля (по желанию)
• 5 веточек шалфея
• немного апельсиновой цедры для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• тертая цедра 1 крупного апельсина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Всыпьте кедровые орехи и обжарьте до золотистого цвета в течение 4 мин., постоянно потряхивая сковороду. Отложите на тарелку.

• Шаг 2

  Смешайте все ингредиенты для заправки в банке с крышкой и хорошо потрясите, чтобы они полностью объединились.

• Шаг 3

  Очистите чеснок и мелко порубите. Нарежьте листья шалфея. Тонко нарежьте капусту, стараясь сохранить ее текстуру.

• Шаг 4

  Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, семена фенхеля (если используется) и шалфей и жарьте в течение 40 сек., до появления аромата. Добавьте савойскую капусту и готовьте, помешивая, 7–9 мин., пока листья слегка не подвянут, посолите и поперчите. Переложите капусту на блюдо, полейте заправкой, перемешайте. Посыпьте кедровыми орешками и украсьте апельсиновой цедрой перед подачей.