Ингредиенты

• 1 курица весом 1,5–1,7 кг
• 3 красных сладких перца
• 2 красные луковицы
• 4 кабачка или цукини
• 2 лимона
• 4-6 зубчиков чеснока
• 200 г феты
• 1 банка (400 г) нута
• 2 ст. л. сухого орегано
• 2–3 веточки мяты
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Нарежьте чеснок мелко и смешайте его с сушеным орегано, соком одного лимона и 3 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Натрите полученной смесью курицу, особенно внутреннюю часть, чтобы она хорошо пропиталась. Поместите курицу в жаропрочную форму и отправьте в предварительно разогретую духовку до 210 °C на 35 минут.

• Приготовление овощей

  Разрежьте сладкий перец на четвертинки, удалите семена и перегородки. Красный лук нарежьте на 8–10 частей, а кабачки — на средние кружочки. Все овощи выложите в большую миску, добавьте немного оливкового масла и сок второго лимона. Перемешайте руками, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом. Выложите овощи вокруг курицы в форме и продолжайте запекать еще 1 час, периодически поливая их соками.

• Остывание курицы

  После окончания запекания аккуратно достаньте форму из духовки. Извлеките курицу и переложите ее на сервировочное блюдо. Накройте фольгой и дайте настояться около 10 минут, чтобы мясо стало более сочным.

• Финальная обработка и подача

  Если в форме скопилось много жидкости, слейте лишний сок. Добавьте кубики феты, мелко нарезанные листики мяты и нут. Аккуратно перемешайте все ингредиенты с запеченными овощами. Верните форму в духовку на 10–12 минут для окончательного прогрева. Готовое блюдо переложите на большое сервировочное блюдо вместе с курицей и подавайте горячим.

Блюдо Вкусная запеченная курица с овощами и фетой — это идеальный выбор для уютного семейного вечера. Оно сочетает в себе питательность, вкус и эстетику, что делает его популярным как среди взрослых, так и среди детей. Сезонные овощи, ароматный лимон и нежный сыр фета создают неповторимый вкус, который привлекает своей яркостью и разнообразием текстур. Запеченная курица сохраняет свою сочность благодаря правильно подобранным специям и маринаду, а овощи приобретают мягкий вкус благодаря долгому запеканию. Фета добавляет блюду нотку солености, которая контрастирует с сладостью овощей. Курица легко усваивается и содержит много белка, что делает ее полезной для ежедневного рациона. Овощи, такие как перец, кабачки и лук, богаты витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Лимон не только придает блюду освежающий вкус, но и помогает организму лучше усваивать железо из продуктов. Мята и нут добавляют блюду свежести и дополнительную питательную ценность. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть слишком жирным, если использовать большое количество масла или не следить за количеством феты. Также, из-за длительного времени запекания, некоторые овощи могут стать слишком мягкими, теряя свою хрустящую текстуру. Важно не пересушить курицу, чтобы она не потеряла сочность. Интересно, что фета — традиционный греческий сыр, который часто используется в средиземноморской кухне. Нут, который добавляется в конце, — это источник растительного белка и клетчатки, что делает блюдо более сытным. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под веганский или безглютеновый рацион, заменив фету на растительный аналог и используя растительное масло вместо оливкового.