Ингредиенты

• 20 г сухих белых грибов
• 1 средняя морковка
• 1 соленый огурец
• по 2 веточки петрушки и укропа
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 4 филе куриной грудки
• 4–5 веточек розмарина
• 10–12 ягод можжевельника
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в небольшую кастрюлю теплую воду и добавьте грибы. Дайте им настояться около 18 минут, чтобы они набухли. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снижьте огонь и варите еще 7 минут. После этого слейте воду и остудите грибы.

• Шаг 2

  Отожмите грибы через марлю или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Остудите их и нарежьте на мелкие кусочки, чтобы удобнее было использовать в начинке.

• Шаг 3

  Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Нарежьте огурец тонкими ломтиками и отожмите его, чтобы избавиться от лишней влаги. Измельчите петрушку и укроп, чтобы получить зеленую массу.

• Шаг 4

  Обжарьте морковь и грибы на сковороде с маслом в течение 3 минут. Добавьте зелень, огурец и немного перца. Продолжайте готовить еще 3 минуты, затем снимите с огня.

• Шаг 5

  С помощью острого ножа аккуратно сделайте в каждой куриной грудке продольный карман, не доходя до края на 1–2 см. Это обеспечит равномерное распределение начинки.

• Шаг 6

  Посолите курицу и аккуратно заполните каждый карман подготовленной начинкой. Утрамбуйте ее, чтобы она плотно легла внутри.

• Шаг 7

  Зафиксируйте края курицы зубочистками, чтобы начинка не вышла. Положите в пароварку веточки розмарина и ягоды можжевельника. Поставьте филе на решетку и готовьте 28–32 минуты. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Фаршированная курица, приготовленная в пароварке — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно сохраняет все свои питательные вещества благодаря методу приготовления на пару, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Курица — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Начинка из грибов, овощей и зелени добавляет блюду разнообразие вкусов и вносит в рацион витамины и клетчатку. Грибы содержат антиоксиданты и улучшают иммунитет, а морковь богата бета-каротином, который полезен для зрения и кожи. Огурец в начинке дает свежесть и помогает усвоению жиров. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы. Например, если использовать слишком много масла при обжарке овощей, это может снизить полезность блюда. Также, если начинка не плотно утрамбована, она может выйти во время запекания, что испортит внешний вид блюда. Еще один момент — необходимость тщательной подготовки: нужно аккуратно сделать карманы в куриной грудке, что требует времени и внимания. Важно также не перепекать блюдо, иначе курица станет сухой. Интересно, что пароварка была изобретена в Китае более двух тысяч лет назад, и с тех пор она остается популярным способом приготовления пищи. Еще один факт: в некоторых культурах фаршированная курица подается как символ удачи и процветания. Благодаря своей универсальности, это блюдо можно адаптировать под различные диеты: без глютена, низкокалорийное или даже вегетарианское. В целом, фаршированная курица в пароварке — это сочетание вкуса, пользы и эстетики, которое достойно быть на любом столе.