Сибас с ароматным луково-чесночным гарниром на гриле

Ингредиенты

• соль – по вкусу
• лимон – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• 2 сибаса весом по 420 г
• небольшой перец чили – 1 шт.

Для гарнира

• соль – по вкусу
• толчёный чеснок – 10 зубчиков
• небольшие луковицы – 9 шт.
• крупные каперсы с хвостиками – 13 шт.
• масло оливковое – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте гарнир: промойте лук и чеснок, слегка обсушите их. Выложите на большой лист двойной фольги, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и щепоткой перца.

• Шаг 2

  Аккуратно заверните фольгу в конверт, чтобы содержимое не вытекало. Поместите на разогретый гриль и готовьте по 10 минут с каждой стороны.

• Шаг 3

  Тем временем подготовьте рыбу: очистите сибаса от чешуйки, удалите внутренности, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте на коже с обеих сторон по 3–4 диагональных надреза. Натрите рыбу маслом и посолите по вкусу.

• Шаг 4

  Один лимон нарежьте тонкими колечками, второй используйте для получения сока. Перец чили промойте, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 5

  Внутрь каждой рыбы поместите несколько лимонных ломтиков и кусочки перца чили. Полейте поверхность рыбы свежевыжатым лимонным соком.

• Шаг 6

  На большой лист фольги положите лист пергамента. Уложите рыбу в центр, вокруг распределите запечённый лук, чеснок и каперсы. Плотно заверните всё в фольгу и отправьте на гриль на 25 минут.

Этот рецепт сибаса с луково-чесночным гарниром идеально подойдет для ужина или семейного обеда. Рыба получается сочной и ароматной благодаря сочетанию свежего лимона, острого перца чили и оливкового масла. Гарнир из запечённого лука и чеснока добавляет блюду мягкости и глубины вкуса. Благодаря простому процессу приготовления, вы сможете порадовать близких ресторанским качеством без лишних усилий. Подавайте блюдо с рисом, гречкой или просто как самостоятельное — оно всегда будет в центре внимания стола.