Ингредиенты

• филе малосольного лосося или форели – 400 г
• укроп – 1 пучок
• лук крупный – 4 шт.
• сахар – 1,5 ст. л.
• блины диаметром 18 см – 20 шт.
• лук зеленый – 1 пучок
• сыр сливочный – 200 г
• петрушка – 1 пучок
• масло сливочное – 1 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте блины по своему любимому рецепту или используйте готовые. Тщательно промойте петрушку, укроп и зелёный лук, затем обсушите их. Нарежьте зелень мелко. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника заранее. Соедините зелень с маслом, добавьте немного соли и хорошо перемешайте. Оставьте смесь в стороне до готовности остальных ингредиентов. Совет: соль не только улучшает вкус, но и помогает сохранить свежесть зелени.

• Шаг 2

  Для приготовления карамелизованного лука очистите репчатую луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте столовую ложку сахара и дождитесь его полного растворения. Затем всыпьте лук и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым. Отложите 2–3 столовые ложки лука для украшения пирога, остальной оставьте для начинки.

• Шаг 3

  Филе лосося нарежьте тонкими пластинками. Положите один блин на плоское блюдо, равномерно намажьте его зелёным маслом. Аккуратно уложите на него кусочки рыбы. Если используется уже нарезанный лосось, разделите каждый кусок на 3–4 части, чтобы легче было распределить по пирогу. Это поможет лучше распределить вкус и уменьшит риск пересыхания.

• Шаг 4

  Возьмите второй блин и покройте его сливочным сыром. Для более нежной текстуры можно взбить сыр с чайной ложкой жирной сметаны, чтобы он стал воздушным и легче намазывался. Это придаст пирогу дополнительную сочность и приятную консистенцию.

• Шаг 5

  На третий блин выложите 2–3 столовые ложки карамелизованного лука. Продолжайте чередовать слои: блин – зелёное масло + рыба, блин – сыр, блин – лук, пока не закончатся все компоненты. После сборки накройте пирог крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Перед подачей украсьте верхушку отложенными карамелизованными кольцами лука.

Блинчатый пирог с лососем и карамелизованным луком — это элегантная закуска, которая украсит любой стол. Сочетание нежного малосольного филе, ароматного зелёного масла и сладковатого лука создаёт удивительно гармоничный вкус. Рецепт прост в исполнении, но выглядит очень празднично. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как часть фуршетного стола. Пирог получается сочным, нежным и аппетитным. Приготовьте его на день рождения, Новый год или другое торжество — ваши гости обязательно оценят!

Блинчатый пирог с лососем, карамелизованным луком и зелёным маслом — это не просто вкусное блюдо, но и довольно питательное. Лосось богат белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами группы B, что способствует здоровью сердца и улучшению работы мозга. Карамелизованный лук добавляет натуральную сладость и содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет. Зелёное масло, сделанное из свежих трав, придаёт блюду свежесть и усиливает вкус, а также содержит витамины A и C. Однако, несмотря на полезные свойства, пирог может быть достаточно калорийным из-за сливочного сыра и масла. Поэтому рекомендуется употреблять его умеренно, особенно тем, кто следит за весом. Интересный факт: карамелизованный лук был популярен в средневековой Европе как способ сохранения овощей, а сегодня его используют для придания блюдам глубины вкуса. Также известно, что зелёное масло часто применяется в кулинарии как альтернатива сливочному маслу, особенно в блюдах с рыбой, так как оно не перебивает вкус продуктов. Этот пирог отлично подходит как для повседневного ужина, так и для торжественных случаев, где важна не только еда, но и визуальное оформление.