Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите картофель от грязи с помощью щетки, поместите его в большую кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала овощи почти полностью. Варите на среднем огне до полной мягкости (примерно 45–50 минут).Шаг 2
На разогретую сухую сковороду выложите семена кориандра и перец. Обжаривайте их на среднем огне, периодически потряхивая сковороду, около 3–4 минут. Затем переложите смесь в ступку, добавьте немного соли и растолките до состояния мелкой крошки. Отложите примерно чайную ложку смеси для дальнейшего использования.Шаг 3
Разломайте крекеры на небольшие кусочки и добавьте их в ступку с оставшимися специями. Измельчите все вместе до получения однородной крошки.Шаг 4
Готовый картофель откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой для остывания, очистите кожуру и растолките толкушкой (блендер не использовать). Добавьте растертые специи без крекеров и 2,5–4 столовые ложки масла. Тщательно перемешайте массу до однородности и дайте ей остыть до комфортной температуры.Шаг 5
Отделите листики кинзы от стеблей (стебли не используются) и мелко порубите их ножом. Смешайте рубленую кинзу с картофельной массой. Смажьте руки растительным маслом и формируйте из фарша котлетки размером чуть больше грецкого ореха.Шаг 6
В глубокой сковороде разогрейте масло слоем около 1,7 см. Обваляйте каждую котлетку в смеси крекеров со специями и обжаривайте небольшими порциями на сильном огне до золотистого цвета (по 2,5 минуты с каждой стороны). Готовые котлетки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Картофельные котлеты с кориандром и перцем станут отличным дополнением вашего меню. Это блюдо, сочетающее в себе классические индийские специи и простоту приготовления, отлично подойдет для повседневного ужина или праздничного стола. Приготовьте эти котлетки и удивите своих гостей оригинальным вкусом!
