Ингредиенты

• 400 г спагетти
• по 400 г фарша из говядины и свинины с жирком
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 веточки орегано
• 100 мл жирных сливок
• 3 ст. л. крошек белого хлеба
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• мука

Для соуса:

• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили, по желанию
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Достаньте фарш из холодильника за 20–30 минут до начала готовки, чтобы он немного согрелся. Залейте хлебные крошки теплыми сливками и оставьте их настаиваться на 12–15 минут, чтобы они стали мягкими и увеличены в объеме.

• Обработка овощей

  Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком, чеснок измельчите острым ножом. Петрушку и орегано тщательно промойте, удалите стебли и порубите листья до нужной консистенции.

• Жарка лука

  Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности в течение 6 минут. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1–2 минуты, постоянно помешивая. После этого снимите с огня и дайте смеси остыть перед использованием.

• Формирование фрикаделек

  В глубокой миске соедините говяжий и свиной фарш, добавьте обжаренный лук, хлебные крошки с сливками, зелень, соль и перец. Тщательно вымесите руками около 7 минут. Сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех, обваляйте их в муке и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке до 215 °C около 17 минут, пока не появится золотистая корочка.

• Приготовление томатного соуса

  Измельчите чеснок и мелко нарежьте острый перец. Обжарьте их в масле на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте измельченные помидоры, перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Тушите 22 минуты, периодически помешивая, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Сборка блюда

  Добавьте фрикадельки в сотейник с соусом, закройте крышкой и протомите еще 22 минуты, доливая воду при необходимости. В это время сварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и подавайте горячие спагетти с фрикадельками и ароматным томатным соусом.

Паста с фрикадельками — классическое итальянское блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов, таких как свежий фарш, ароматные специи и натуральные томаты, результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт рассчитан на 5–7 порций и требует внимательного следования инструкциям, чтобы добиться максимальной сочности и вкуса каждого компонента. Приготовьте его для своей семьи или друзей, и они обязательно оценят ваш кулинарный талант!

Итальянская паста с фрикадельками — это блюдо, которое объединяет в себе множество преимуществ. Оно сытное, питательное и подходит для всех возрастов. Фрикадельки, приготовленные из говядины и свинины, содержат много белка, что делает их отличным источником энергии. Томатный соус богат антиоксидантами, особенно ликопином, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Паста обеспечивает необходимые углеводы, что делает блюдо сбалансированным. Однако стоит учитывать, что фрикадельки могут быть довольно жирными, если использовать только свинину, поэтому рекомендуется комбинировать с говядиной или использовать нежирный фарш. Также важно не переборщить с количеством соли, особенно для тех, кто следит за давлением. Интересно, что в некоторых регионах Италии вместо пасты используют рис или картофель, создавая вариации блюда. Еще один интересный факт: в древнем Риме уже существовали рецепты схожих блюд, где мясо и овощи смешивались в соусе. Этот рецепт не только вкусный, но и исторически значимый, что делает его особенным.