Ингредиенты

• 1 стакан перловой крупы
• 400 г консервированных измельченных помидоров
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 10 веточек тимьяна
• 5 веточек базилика
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 150 г тертого пармезана
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка перловой крупы

  В глубокой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте перловую крупу и варите на медленном огне в течение 25-30 минут, пока зерна не станут мягкими. После этого слейте воду через дуршлаг и дайте лишней влаге стечь.

• Приготовление томатной основы

  Очистите луковицу и чеснок, мелко нарежьте их. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и тушите еще 2 минуты. Затем выложите нарезанные помидоры, томатную пасту и хорошо перемешайте.

• Добавление специй и ингредиентов

  Влейте немного воды или бульона, чтобы предотвратить пригорание. Добавьте сушеный тимьян, красный перец, немного сахара для баланса кислоты и посолите по вкусу. Тушите смесь около 10 минут, затем введите готовую перловку и продолжайте тушить 7 минут, периодически помешивая. Измельчите свежий базилик и аккуратно вмешайте его в ризотто.

• Подача блюда

  Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и черным молотым перцем. Сверху можно капнуть немного оливкового масла для аромата и подать горячим.

Перловой ризотто с томатами и пармезаном — это великолепное сочетание нежной текстуры круп и сочных томатов, дополненное пикантным вкусом пармезана. Блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая. Приготовление занимает чуть более часа, что делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. Насладитесь гармонией вкусов и получите истинное удовольствие от каждого кусочка!

Ароматное перловое ризотто с томатами и пармезаном — это не просто вкусное блюдо, но и полезный гарнир, который подходит как к основным блюдам, так и как самостоятельная еда. Оно сочетает в себе нежность перловой крупы, сочные томаты и остроту пармезана, что делает его универсальным и аппетитным. Перловка богата клетчаткой, белками и витаминами группы B, что способствует здоровому пищеварению и улучшает общее самочувствие. Томаты содержат ликопин, антиоксидант, который помогает защитить организм от свободных радикалов. Пармезан — источник кальция и белка, что делает блюдо питательным и сытным. Ризотто легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако, из-за высокого содержания соли в пармезане, людям с гипертонией стоит быть осторожными с количеством добавляемого сыра. В процессе приготовления важно не пересушить крупу, чтобы она оставалась мягкой и не теряла текстуру. Использование свежего базилика придает блюду уникальную ароматическую нотку. Некоторые варианты рецепта включают добавление оливкового масла или бульона для насыщенности вкуса. Это блюдо можно готовить заранее и подогревать перед подачей без потери качества. Интересно, что перловая крупа была популярна еще в древних цивилизациях, таких как египтяне и греки, как источник энергии и питательных веществ. Также известно, что ризотто может быть адаптирован под веганские и вегетарианские диеты, заменив пармезан на растительный аналог. Благодаря своей структуре и вкусу, это блюдо часто используется в ресторанах как изысканный гарнир. В целом, перловое ризотто с томатами и пармезаном — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус, пользу и разнообразие в питании.