Ингредиенты

• 600 г лесных грибов
• 4 куска черствого белого хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 яйцо
• 1 желток
• 75 г сыра эмменталь
• соль, перец
• растительное масло

Для соуса:

• 1 луковица
• 200 г сметаны
• сок и цедра 1 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление цитрусового соуса

  Начните с подготовки лимонного соуса. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до мягкости — около 5–7 минут. Добавьте сметану, выдавите сок одного лимона, посолите и поперчите. Потомите еще 4–5 минут, постоянно помешивая. После этого добавьте немного цедры лимона для аромата и дайте соусу остыть перед использованием.

• Шаг 2: Формирование теста для оладий

  Возьмите белый хлеб, срежьте корочки, а мякоть замочите в теплой воде на несколько минут, чтобы она размягчилась. Затем отожмите и выложите в миску. Тщательно промойте и обсушите грибы, затем измельчите их. Чеснок порубите или раздавите, петрушку вымойте и мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте яйцо, желток, тертый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Шаг 3: Жарка оладий

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой формируйте небольшие оладьи и аккуратно выкладывайте их на сковороду. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовые оладьи переложите на подогретое блюдо. Подавайте сразу же, чтобы сохранить сочность и аромат.

Попробуйте наши ароматные грибные оладьи с легким лимонным соусом — идеальное сочетание насыщенного грибного вкуса и свежести цитруса. Это блюдо подойдет как для уютного семейного ужина, так и для неформального обеда с друзьями. Готовятся оладьи легко и быстро, а благодаря домашнему соусу на основе сметаны и лимона приобретают особый шарм. Подавайте их обязательно горячими, чтобы по-настоящему оценить текстуру и аромат.

Грибные оладьи с цитрусовым соусом — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Грибы содержат много белка, витаминов и минералов, что делает их отличным источником питания. Соус с лимоном добавляет витамин C, улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет. Оладьи, приготовленные на хлебе, имеют более низкое содержание жиров по сравнению с традиционными, что делает их более диетичными. Однако, если использовать слишком много масла при жарке, это может снизить пользу. Также важно отметить, что соус с сметаной может быть калорийным, поэтому рекомендуется умеренно его использовать. Интересно, что в некоторых регионах России грибные оладьи считаются символом осени, так как готовятся преимущественно из свежих грибов. Еще один интересный факт — в старину оладьи часто подавали с медом вместо соуса, что придавало им сладковатый вкус. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: без сыра, без яиц или с растительным маслом. В общем, это универсальное и приятное в употреблении блюдо, которое можно приготовить в любое время года.