Ингредиенты

• 300 г поленты (кукурузной крупы)
• 400 г свежемороженой зеленой фасоли
• 100 г сливочного или плавленого сыра
• 400 г помидоров черри
• сахар – 4 ст.л.
• луковица крупная
• соль мелкая морская

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Заваривание поленты

  В большой кастрюле вскипятите 1,6 литра воды, добавьте щепотку морской соли. Постепенно, помешивая венчиком, всыпайте кукурузную крупу, чтобы избежать комков.

• Шаг 2: Варка поленты

  Готовьте поленту на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение 25–30 минут, пока масса не загустеет и не станет однородной.

• Шаг 3: Формирование поленты

  Три формы средней высоты ополосните холодной водой, чтобы полента не прилипла. Разлейте в них массу и дайте полностью остыть. Либо вылейте всю порцию в одну высокую форму, после остывания переверните и нарежьте на круги толщиной около 1,5 см.

• Шаг 4: Обжарка фасоли

  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры промойте и разрежьте на четвертинки. Фасоль разморозьте, промойте и обсушите. В сковороде растопите 2 столовые ложки сахара с 2 ст. л. воды, доведите до карамельного цвета, затем добавьте фасоль и обжаривайте 7 минут, периодически помешивая.

• Шаг 5: Карамелизированные помидоры с луком

  В другой сковороде приготовьте карамель из оставшегося сахара и воды. Добавьте лук и обжаривайте 2 минуты, затем введите помидоры и готовьте еще 10 минут. Снимите с огня.

• Шаг 6: Сборка и запекание

  Круги поленты смажьте сыром. На нижний положите фасоль, сверху средний круг, далее — помидоры с луком. Накройте верхним кругом и аккуратно прижмите. Переложите конструкцию на пергамент, смазанный маслом. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте 25 минут. Подавайте горячим.

Полента — это традиционное итальянское блюдо из грубой кукурузной муки, которое завоевало любовь во многих странах благодаря своей универсальности. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для других ингредиентов. В этом рецепте мы предлагаем вам попробовать поленту с сочными помидорами черри и сладкой зеленой фасолью. Готовится блюдо просто, но выглядит очень аппетитно и оригинально. Полента получается нежной, немного кремовой, а овощи добавляют свежести и яркости вкусу. Это идеальный вариант для ужина или легкого обеда. Благодаря сочетанию карамелизированного лука, томатов и фасоли, блюдо имеет глубокую вкусовую палитру. При желании его можно дополнить травами или сыром. Расскажите друзьям о рецепте или сохраните его в свою кулинарную коллекцию.

Это блюдо объединяет в себе сразу несколько полезных компонентов. Полента богата углеводами, обеспечивает долгое чувство сытости и легко усваивается. Она содержит клетчатку, способствующую здоровью пищеварительной системы, а также витамины группы B, необходимые для энергетического обмена. Зелёная фасоль — настоящий кладезь витаминов А, С, К, а также фолиевой кислоты и антиоксидантов. Благодаря карамелизации она становится мягче и раскрывает свой вкус более полно. Помидоры черри богаты ликопином, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и кожу. Сыр добавляет блюду кальций и белок, хотя стоит помнить о его калорийности. Сахар, используемый для карамелизации, может быть заменён на мёд или фруктозу для снижения гликемического индекса. В целом, это блюдо достаточно сбалансировано по составу, но не слишком низкокалорийно, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Оно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Интересно, что полента исторически считалась едой бедняков, но сегодня стала частью гастрономической элиты. Зелёная фасоль впервые была выведена в XIX веке во Франции. Техника карамелизации продуктов усиливает их естественную сладость и создаёт аппетитную корочку. Это блюдо демонстрирует, как простые продукты могут создать необычайно гармоничный вкусовой букет. Также стоит отметить, что полента хорошо сочетается с различными соусами и начинками, что делает её универсальной основой. При правильном приготовлении полента не требует длительного времени, а результат всегда радует.