Ингредиенты

• 1 стакан ряженки;
• 1,3 стакана крутого кипятка;
• 1 симпатичное яйцо;
• 2 ст.л. сахара;
• 2/3 стакана гречневой муки;
• 1/3 стакана обычной муки;
• щепотка соли;
• 1/3 ч.л. соды;
• 2 ст.л. растительного масла + для жарки.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В уютной миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте ряженку и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Тем временем просейте гречневую и пшеничную муку в отдельную ёмкость. Постепенно всыпайте мучную смесь в жидкую основу, всё время помешивая венчиком. Получится густое тесто. Добавьте гашёную соду (разведённую в кипятке) и продолжайте размешивать до гладкой консистенции.

• Шаг 2: Оставить тесто настояться

  Дайте тесту немного отдохнуть — около 10 минут. За это время прогрейте сковороду для блинов. Если поверхность требует ухода, протрите её слегка солью на бумажном полотенце (не мойте сковороду водой!). Перед началом жарки добавьте в тесто растительное масло и хорошенько перемешайте.

• Шаг 3: Жарим первый блин

  На раскалённую сковороду налейте немного масла (только для первого блина). Возьмите половник теста, вылейте на сковороду и равномерно распределите, покрутив её. Готовьте на среднем огне, пока верх не перестанет быть жидким. Аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны пару минут.

• Шаг 4: Советы по выпечке

  Блинчики получаются очень нежными и могут рваться, если спешить. Дайте каждому хорошо схватиться перед тем, как переворачивать. Ловкость и терпение — ключ к успеху! Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом или ягодным вареньем.

Попробуйте этот оригинальный рецепт блинов, которые отличаются особой нежностью и воздушной текстурой. В основе — сочетание гречневой муки и ароматной ряженки, что придаёт блинчикам лёгкий ореховый оттенок вкуса. Готовятся просто, подойдут для семейного завтрака или праздника. Идеально сочетаются со сметаной, вареньем или мёдом. Узнайте подробности приготовления и секреты идеальных блинов уже сегодня!

Эти блинчики из гречневой муки и ряженки — не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Гречневая мука богата белком и содержит много железа, что способствует улучшению кроветворения. Она также содержит клетчатку, которая помогает работе желудочно-кишечного тракта. Ряженка, благодаря своему составу, положительно влияет на микрофлору кишечника и является источником кальция и витаминов группы B. Однако стоит отметить, что блины содержат достаточно много углеводов, особенно если подавать их с вареньем или мёдом, поэтому людям с диабетом следует быть осторожными. Также важно помнить, что жарка на масле добавляет калорий. Зато блины легко усваиваются и подходят даже для детей. Интересно, что гречка — одна из немногих растительных культур, которые считаются гипоаллергенными. Это делает блины из гречневой муки отличным вариантом для людей с чувствительным пищеварением. К тому же, такое тесто можно использовать для создания разных начинок — как сладких, так и несладких. Благодаря ряженке блины имеют приятную кислинку, напоминающую о традиционных деревенских блюдах. Их можно готовить как на праздник, так и на каждый день. Главное — соблюдать технологию замешивания теста и дать ему настояться. Такие блины — отличный пример того, как простые ингредиенты могут создать настоящее кулинарное удовольствие.