Ароматная баранина в сырной панировке по-черногорски

Ингредиенты

• 650–850 г мякоти баранины (лучше использовать мясо с задней ноги)
• 1 стакан сухого белого вина
• 1/2 стакана свежих хлебных крошек
• 3 ст. л. тертого твердого сыра
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• маленький пучок петрушки
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите чеснок и измельчите его как можно мельче. В глубокой миске смешайте белое вино, горчицу, чеснок, щепотку соли и молотый черный перец.

• Шаг 2

  Нарежьте мясо баранины тонкими кусочками размером примерно 6 см в длину и 3 см в ширину. Поместите кусочки в подготовленный маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Оставьте на 12 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Тщательно нарежьте петрушку и смешайте ее с хлебными крошками и тертым сыром. Выньте кусочки баранины из маринада, обваляйте их в полученной панировочной смеси и обжарьте на разогретом сливочном масле, переворачивая время от времени, около 6 минут.

• Шаг 4

  Переложите обжаренное мясо в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 210 °С, на 12 минут.

Баранина в сырной панировке — это классический балканский рецепт, который подарит вашему столу неповторимый аромат и вкус. Благодаря быстрому маринованию и двойной обработке (жарка + запекание) мясо становится невероятно мягким и ароматным. Подавайте блюдо с любимым гарниром или свежими овощами для создания полноценного праздничного ужина!