Ингредиенты

• 600–800 г мякоти баранины (лучше с задней ноги)
• 1 стакан сухого белого вина
• 1/2 стакана свежих хлебных крошек
• 2 ст. л. тертого твердого сыра
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• маленький пучок петрушки
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Начните с очистки чеснока и его измельчения до мелкого состояния. В глубокой миске смешайте белое вино, горчицу, измельченный чеснок, щепотку соли и свежемолотый черный перец. Это создаст основу для маринования, придающую мясу неповторимый аромат.

• Маринование баранины

  Нарежьте мясо баранины на равные кусочки размером около 6 см в длину и 3 см в ширину. Поместите их в подготовленный маринад, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон. Оставьте мариноваться на 12 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Приготовление панировочной смеси

  Тщательно порубите петрушку и смешайте ее с хлебными крошками и тертым сыром. Эта смесь обеспечит хрустящую корочку и насыщенный вкус. После того как мясо будет готово к обработке, выньте его из маринада и обваляйте в полученной смеси, чтобы каждая часть была покрыта.

• Обжарка и запекание

  Разогрейте сливочное масло в сковороде, затем выложите кусочки баранины и обжарьте их на среднем огне, регулярно переворачивая, в течение примерно 6 минут. После этого переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 210 °C на 12 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.

Баранина в сырной панировке — это классический балканский рецепт, который подарит вашему столу неповторимый аромат и вкус. Благодаря быстрому маринованию и двойной обработке (жарка + запекание) мясо становится невероятно мягким и ароматным. Подавайте блюдо с любимым гарниром или свежими овощами для создания полноценного праздничного ужина!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Баранина содержит много белка, железа и витаминов группы B, что способствует укреплению мышечной массы и улучшению общего самочувствия. Маринад из белого вина и чеснока помогает усвоению питательных веществ, а также обладает антибактериальными свойствами. Сырная панировка добавляет кальций и белок, что делает блюдо полноценным. Кроме того, использование натуральных ингредиентов и минимальная обработка позволяют сохранить все полезные элементы. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его можно подавать с гарниром из овощей или картофеля, что делает его универсальным и питательным. Благодаря сочетанию различных текстур и вкусов, это блюдо не только удовлетворяет аппетит, но и дарит чувство сытости на длительное время. Идеальный выбор для тех, кто ценит здоровое питание без потери вкуса.