Ингредиенты

• 2 порционных стейка из лосося (общий вес 500 г)
• растительное масло
• 300 г цветной капусты
• 80 г сливочного масла
• лук-фри и укроп для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 160° C. В это время хорошо разогрейте чугунную сковороду-гриль или тяжелую сковороду без тефлонового покрытия. Немного смажьте дно растительным маслом и обжарьте стейки лосося кожей вниз до золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.




• Шаг 2

  Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Переложите стейки на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте примерно 17–22 минуты, пока мясо не станет мягким и легко будет отделяться от кожи.




• Шаг 3

  Цветную капусту промойте, удалите стебель и разделите на небольшие соцветия. Отварите их в подсоленной воде на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими — примерно 10–12 минут. После этого слейте через дуршлаг и дайте немного остыть.




• Шаг 4

  Переложите отваренную капусту в чашу блендера, добавьте сливочное масло и взбейте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды или молока, чтобы добиться желаемой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.




• Шаг 5

  На большую тарелку выложите пюре из цветной капусты, сверху поместите запеченный стейк из лосося. Украсьте блюдо рубленым укропом и щедрой горстью хрустящего лука-фри. Подавайте сразу же, пока всё ещё тепло.

Это блюдо объединяет полезность и насыщенный вкус. Лосось богат омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Цветная капуста содержит клетчатку, витамины группы B и антиоксиданты. Пюре получается низкоуглеводным и отлично подходит для здорового питания. Однако стоит учитывать содержание жиров — особенно сливочного масла и масла для жарки. Блюдо довольно калорийное, поэтому его лучше употреблять в первой половине дня или совмещать с овощами. Омега-3 способствуют снижению воспалений и улучшают состояние кожи. Сливочное масло добавляет насыщенности, но может повысить уровень холестерина при частом употреблении. Цветная капуста — низкокалорийный продукт, который легко усваивается организмом. Пюре без картофеля — хороший выбор для тех, кто следит за фигурой. Лук-фри добавляет хруста, но повышает общую калорийность. Рекомендуется использовать качественный лосось, чтобы избежать накопления токсинов. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Его можно адаптировать под различные диеты, исключив масло или заменив его оливковым. В целом, это идеальное сочетание вкуса и пользы, если соблюдать меру.