Ингредиенты

• масло растительное – для обжаривания
• 50 мл молока
• 500 г филе говядины
• луковицы небольшие
• зеленый лук – 1 пучок
• масло сливочное – 50 г
• 4 картофелины среднего размера
• соль
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно промойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Отваривайте в слегка подсоленной воде около 10–12 минут до полной готовности. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко порубите.

• Шаг 2

  Переложите горячий картофель в глубокую миску и разомните его толкушкой до получения однородной массы. Тем временем подогрейте молоко вместе со сливочным маслом и влейте в картофельное пюре. Добавьте нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

• Шаг 3

  Филе говядины промойте и промокните бумажными полотенцами от лишней влаги. Пропустите мясо через мясорубку. Лук репчатый очистите и измельчите. Соедините фарш, лук и яйцо в одной емкости, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите смесь до однородности.

• Шаг 4

  Разделите мясную массу на 8–10 одинаковых частей. Каждую часть расплющите в виде лепешки, стараясь сделать края немного толще центра.

• Шаг 5

  В середину каждой мясной лепешки положите столовую ложку картофельного пюре. Аккуратно защипывайте края, формируя плотные зразы, чтобы начинка не вытекала при жарке.

• Шаг 6

  На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите зразы и обжаривайте их на умеренном огне по 4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите еще 5 минут, чтобы мясо полностью проварилось и сохранило сочность.

Зразы — это сытное и питательное блюдо, сочетающее в себе преимущества мяса и картофеля. Говядина богата белком и железом, что помогает поддерживать уровень энергии и укреплять мышцы. Картофель же обеспечивает организм углеводами, необходимыми для жизнедеятельности. Однако стоит учитывать, что такое блюдо может быть достаточно калорийным из-за содержания масла и яйца. Также важно контролировать количество соли, чтобы не повышать давление. Интересно, что зразы берут своё начало от украинской кухни и представляют собой мини-пирожки из мяса с начинкой. Существует множество вариаций: с грибами, рыбой или даже сладкие. Они легко адаптируются под разные диеты, например, можно использовать индюшатину вместо говядины или заменить сливочное масло растительным. Подавать их можно с овощами, сметаной или соусом. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Особенно вкусными получаются зразы, приготовленные по домашнему рецепту — каждый раз новые впечатления. Если вы хотите разнообразить меню, но при этом не отказываться от любимых продуктов, зразы станут отличным выбором.