Ингредиенты

• шампиньоны 400 г
• свинина (карбонат) 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• томаты вяленые 10 шт.
• сыр 150 г
• петрушка 1 щепотка(и)
• соль 1 щепотка(и)
• черный перец 1 щепотка(и)
• базилик сушеный 1 щепотка(и)
• сливочное масло 20 г
• чеснок 1 шт.
• крекер 100 г
• соевый соус 50 мл
• сладкая паприка сухая 1 щепотка(и)
• оливковое масло 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем оливковое масло, отправляем туда лук и обжариваем его около 10 минут до мягкости. Затем добавляем шампиньоны, предварительно промытые и порезанные дольками. Солим, перчим по вкусу и продолжаем готовить еще 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  В отдельной сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Добавляем его к маслу, немного обжариваем, чтобы он дал аромат. После этого кладем вяленые томаты и обжариваем всю массу около 7 минут, помешивая, чтобы не пригорело.

• Шаг 3

  Свинину промываем, обсушиваем и раскатываем тонко, используя кухонный молоток. Отбиваем мясо равномерно, чтобы получился пласт толщиной около 1 см. Посыпаем с обеих сторон солью, черным перцем, базиликом и сладкой паприкой для аромата и вкуса.

• Шаг 4

  На подготовленный мясной пласт равномерно выкладываем начинку: грибы с луком, обжаренные томаты, натертый сыр и свежую петрушку. Аккуратно и плотно сворачиваем все в рулет, фиксируем кулинарной нитью, чтобы сохранить форму.

• Шаг 5

  Готовый рулет равномерно смазываем соевым соусом, чтобы мясо пропиталось и получилось красивой румяной корочкой.

• Шаг 6

  Крекеры измельчаем в блендере или руками до состояния крошки. Добавляем мелко натертый сыр и хорошо перемешиваем. Обваливаем рулет в этой смеси, равномерно покрывая всю поверхность.

• Шаг 7

  Противень застилаем пергаментом или смазываем оливковым маслом. Укладываем рулет и отправляем в разогретую духовку до 200°C на 40 минут, до золотистой корочки.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сочность и насыщенность вкуса. Свинина обеспечивает высокое содержание белка, а грибы и вяленые томаты добавляют нотки землистости и сладости. Сыр придает блюду нежность и насыщенность. Однако, из-за наличия сливочного масла и панировки, блюдо может быть довольно калорийным. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно если следите за здоровым питанием. Интересно, что вяленые томаты содержат много антиоксидантов и витаминов, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Для тех, кто любит пикантные и насыщенные блюда, это отличный выбор. Однако, если хотите более легкий вариант, можно использовать нежирный сыр и сократить количество масла. В целом, блюдо сочетает в себе вкус, текстуру и питательную ценность, что делает его универсальным вариантом на любой случай.