Традиционный японский рецепт оякодона

Ингредиенты

• 330 г филе куриных бедрышек
• 1 стакан круглозерного риса
• 6 яиц
• 1 средняя луковица
• 2 пера зеленого лука
• горсть ростков сои
• 1 стакан бульона даши или воды
• 4.5 ст. л. мирина (или полусладкого белого вина)
• 4.5 ст. л. соевого соуса
• 2.2 ст. л. мелкого сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте рис до полной прозрачности воды. Погрузите его в миску с водой на час. Затем пересыпьте в кастрюлю, добавьте 370 мл холодной воды, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 22 минуты.




• Шаг 2

  Взбейте яйца вилкой до однородности. Очистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.




• Шаг 3

  В сотейник вылейте даши, соевый соус и мирин, добавьте сахар и нагрейте смесь до кипения. Добавьте лук, сверху разложите куриную нарезку и потряхивая сотейник, готовьте пять минут.




• Шаг 4

  Выложите на курицу ростки сои, равномерно распределите взбитые яйца и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и оставьте на 35 секунд, затем отключите плиту. Подождите еще минуту перед тем, как открыть крышку. Яйца должны остаться слегка жидкими. Разложите рис по порционным чашкам, положите сверху курицу с соусом. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.

Оякодон — популярное блюдо японской кухни, которое переводится как "родители и дети" благодаря сочетанию курицы и яиц. Это простое и быстрое блюдо можно приготовить за полтора часа из доступных продуктов.