Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы и лапши
Отделите мясо от костей на средние куски, добавьте немного соли и перца. Оставьте на 15 минут для маринования. Варите лапшу согласно указаниям на упаковке, но недоварите её примерно на половину времени. Промойте холодной водой и дайте обсохнуть.
Шаг 2: Обработка лемонграсса
Разомните стебли лемонграсса с помощью ножа или молотка. Нижнюю часть одного стебля нарежьте как можно мельче и отправьте в ступку. Остальной лемонграсс нарежьте крупными кусками.
Шаг 3: Подготовка ароматных компонентов
Удалите жилки из листьев лайма для усиления аромата. Два листа очень мелко порубите и добавьте в ступку. Также мелко нарежьте зеленый перец чили (с семенами для остроты или без них).
Шаг 4: Приготовление пасты
Добавьте сахар к специям в ступке и растолките всё до состояния пасты. Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде, добавьте пасту и обжаривайте около 30 секунд.
Шаг 5: Готовка основного блюда
Всыпьте кусочки курицы и перемешайте. Влейте кокосовое молоко, добавьте очищенный имбирь, листья лайма и лемонграсс. Доведите до кипения на медленном огне.
Шаг 6: Финальная сборка
Добавьте лапшу и тушите на маленьком огне около 3 минут. В конце добавьте рыбный соус и сок лайма. Снимите с огня и разложите по порционным мискам. Подавайте с дольками лайма. Листья лайма и стебли лемонграсса не предназначены для еды.
Лапша с курицей в кокосовом соусе — это восхитительное сочетание ароматов и вкусов, которое перенесёт вас прямо на улицы Бангкока. Этот простой рецепт позволяет создать настоящее путешествие по Тайланду, используя всего несколько ингредиентов. Каждая деталь, начиная от лемонграсса и заканчивая листьями лайма, играет важную роль в формировании уникального вкуса. Блюдо идеально подходит для повседневных обедов или особенных случаев, когда вы хотите удивить своих гостей чем-то необычным.
