Ингредиенты

• 200–300 г пшеничной лапши
• 2–3 куриных бедрышка
• 1 банка (400 г) кокосового молока
• 2 стебля лемонграсса
• 1 зеленый перец чили
• 2 см корня имбиря
• 6 листьев кафрского лайма
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 1 ст. л. растительного масла
• лаймы для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте курицу на средние кусочки, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 15 минут. В отдельной кастрюле приготовьте лапшу согласно инструкции, но не доводите до полной готовности. Промойте ее холодной водой и дайте немного высохнуть.




• Обработка лемонграсса

  Слегка раздавите стебли лемонграсса, чтобы выделить аромат. Нижнюю часть одного стебля мелко порубите и положите в ступку. Остальные стебли нарежьте крупными кусками для дополнительного аромата.




• Приготовление трав и специй

  Удалите жилки с листьев лайма, чтобы усилить их аромат. Мелко порубите два листа и добавьте в ступку. Также измельчите зеленый перец чили, оставив семена для большей остроты или убрав их, если предпочитаете более мягкое блюдо.




• Создание соуса

  Добавьте сахар в ступку к специям и толките до получения однородной пасты. Разогрейте масло в сковороде или воке, затем добавьте пасту и обжарьте около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.




• Готовка основного блюда

  Выложите курицу в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте кокосовое молоко, очищенный имбирь, листья лайма и стебли лемонграсса. Поставьте на медленный огонь и дайте закипеть.




• Финальная обработка

  Добавьте лапшу и тушите около 3 минут. В конце добавьте рыбный соус и сок лайма. Снимите с огня и переложите в миски. Подавайте с дольками лайма. Листья лайма и стебли лемонграсса не食用.

Лапша с курицей в кокосовом соусе — это восхитительное сочетание ароматов и вкусов, которое перенесёт вас прямо на улицы Бангкока. Этот простой рецепт позволяет создать настоящее путешествие по Тайланду, используя всего несколько ингредиентов. Каждая деталь, начиная от лемонграсса и заканчивая листьями лайма, играет важную роль в формировании уникального вкуса. Блюдо идеально подходит для повседневных обедов или особенных случаев, когда вы хотите удивить своих гостей чем-то необычным.

Это блюдо обладает множеством преимуществ: оно питательное, содержит белки, клетчатку и полезные жиры благодаря кокосовому молоку. Курица обеспечивает организм белком, а лемонграсс и лайм придают блюду свежесть и помогают улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много жира, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один минус — это возможная острота, которая может быть не под силу людям с чувствительным желудком. Интересный факт: лемонграсс часто используется в тайской кухне не только для вкуса, но и для улучшения общего самочувствия. Также известно, что лайм способствует укреплению иммунитета. Блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, заменить курицу на креветки или овощи. Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Еще один момент — кокосовое молоко придает блюду нежность и глубину вкуса, что делает его особенно привлекательным для любителей экзотических вкусов.