Ингредиенты

• фасоль 300 г
• помидор 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• чеснок (зубчики) 6 шт.
• орехи грецкие 2 ст. л.
• укроп 1/2 пучок
• кинза 1/2 пучок
• вода для соуса 100 мл
• вино белое сухое (опционально) 3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• соль 2 щепотка
• перец черный 1 щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фасоли

  Фасоль промыть и замочить заранее на ночь. Затем отварить до готовности в подсоленной воде. После этого слить жидкость и промыть фасоль холодной водой.

• Шаг 2: Обжарка овощей

  На сковороде слегка обжарить измельченный лук до мягкости. Добавить нарезанный помидор и болгарский перец. Тушить на маленьком огне около 5 минут, пока овощи не начнут выделять сок и станут немного мягче.

• Шаг 3: Добавление зелени

  Укроп и кинзу мелко порезать и добавить к овощам на сковороду. Продолжить тушение еще пару минут, чтобы зелень раскрыла свой аромат.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  Для соуса в блендер положить очищенные зубчики чеснока, грецкие орехи, вино (если используете) и воду. Взбить до получения однородной массы без комочков.

• Шаг 5: Сборка и тушение

  Добавить отварную фасоль в сковороду с овощами, залить приготовленным соусом, посолить и поперчить по вкусу. Тушить всё вместе на небольшом огне около 5 минут. Не передерживайте — фасоль может потемнеть, а овощи потерять цвет и форму.

• Шаг 6: Подача

  Подавать горячим. Можно дополнить свежим хлебом или рисом. Приятного аппетита!

Попробуйте вкусное и питательное блюдо — фасоль с чесночным соусом и свежей зеленью. Это идеальный вариант для вегетарианцев или как постное угощение. Фасоль отваривается до мягкости, а затем тушится с яркими овощами и заливается насыщенным чесночно-ореховым соусом. Блюдо готовится просто, но выглядит аппетитно и подходит как к гарниру, так и как самостоятельное кушанье. Время приготовления — около полутора часов, сложность — минимальная.

Это блюдо — настоящий кладезь питательных веществ и витаминов. Фасоль богата растительным белком, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за здоровым питанием. Овощи добавляют клетчатку, витамины А и С, а также антиоксиданты, полезные для иммунитета. Чеснок и зелень благотворно влияют на пищеварение и микрофлору кишечника. Грецкие орехи содержат полезные жиры, Омега-3 кислоты, которые поддерживают работу сердца и головного мозга. Однако стоит учитывать, что у некоторых людей фасоль может вызывать вздутие живота, особенно если она плохо разварена или употребляется в больших количествах. Также орехи — потенциальный аллерген, поэтому их стоит исключить при индивидуальной непереносимости. Блюдо низкокалорийное и хорошо подходит для диетического питания, особенно если отказаться от добавления масла при обжарке. Интересно, что фасоль содержит медленные углеводы, которые долго дают чувство сытости. Это делает блюдо подходящим для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. В сочетании с овощами и орехами вы получаете полноценный растительный обед или ужин. Блюдо также можно адаптировать под разные диетические потребности, например, сделать его безглютеновым или веганским. Если добавить немного специй, таких как куркума или паприка, вкус станет ещё ярче. Такое блюдо можно взять на вооружение как для будничных дней, так и для праздника — оно универсально и питательно.