Экзотический азиатский рис с грибами и овощами

Ингредиенты

• 2,5 стакана длиннозерного риса
• 25–35 г сухих шиитаке
• 2 разноцветных сладких перца
• 1 средний кабачок
• 220 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 1 большая луковица
• 1 крупная морковка
• 4,5 ст. л. растительного масла
• четверть палочки корицы
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 6–7 коробочек кардамона
• морская соль
• рыбный или соевый соус для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка риса

  Замочите рис в чуть теплой воде на 2 часа. После этого откиньте его на сито, установите над кастрюлей с кипящей водой и готовьте на пару примерно 30 минут до полной готовности.

• Шаг 2: Обработка грибов

  Поместите сухие грибы шиитаке в теплую воду на 35 минут. По истечении времени откиньте их на дуршлаг, удалите ножки и нарежьте шляпки тонкой соломкой.

• Шаг 3: Нарезка овощей

  Очистите лук и морковь, затем нарежьте их тонкими кружочками. Уберите сердцевину и плодоножки из сладкого перца, а также нарежьте его и кабачок небольшими кубиками.

• Шаг 4: Приготовление специй

  Извлеките семена кардамона из коробочек, после чего растолките их вместе с черным перцем и разломанной на небольшие части корицей в ступке.

• Шаг 5: Обжаривание ингредиентов

  Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте овощи с грибами на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет (примерно 12 минут).

• Шаг 6: Финальные штрихи

  За несколько минут до завершения добавьте горошек и растолченные специи. Готовый рис смешайте с рыбным или соевым соусом, объедините с грибами и овощами, и подавайте сразу же.