Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса
Хорошо промойте ребрышки и обсушите их бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем. Сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в разогретом сотейнике до хрустящих шкварок. Добавьте ребрышки и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем переложите мясо на отдельное блюдо.Шаг 2: Тушение мяса
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. В том же сотейнике обжарьте лук около 4 минут до легкого золотистого цвета. Добавьте чеснок и лавровый лист, перемешайте и влейте овощной бульон. Доведите до кипения, верните мясо обратно в сотейник. Готовьте под крышкой на медленном огне примерно 1 час 30 минут. По готовности выньте мясо шумовкой, поместите на предварительно нагретое блюдо, накройте и оставьте в теплом месте.Шаг 3: Приготовление соуса
В сотейник добавьте измельченный имбирь, каперсы, лимонный сок и цедру. Посолите и поперчите по вкусу. Протушите все ингредиенты без крышки на среднем огне около 5 минут, чтобы соус немного загустел и напитался ароматами. Полейте горячим соусом мясо перед подачей.
Говядина по-бранденбургски — это традиционное блюдо немецкой кухни, которое сочетает в себе нежное мясо и ароматный соус на основе овощного бульона, имбиря и лимона. Рецепт подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря несложной технологии приготовления, справиться сможет даже начинающий кулинар. Мясо получается сочным, а соус — ярким и пикантным, что делает блюдо особенно запоминающимся. Приготовьте говядину по-бранденбургски и удивите своих близких вкусным и красивым ужином.
