Ингредиенты

• чеснок – 3 зубчика
• веточки кинзы – 2 шт.
• свежий корень имбиря – 2 см
• розовая чечевица – 300 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль
• молотая куркума – 0,5 ч. л.
• молотая зира – 0,5 ч. л.
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• щепотка кайенского перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите чеснок и корень имбиря, затем мелко порубите или натрите на мелкой тёрке. Кинзу тщательно промойте под проточной водой, обсушите и отделите листья от стеблей. В большой кастрюле налейте около 800 мл воды и доведите до кипения. Добавьте розовую чечевицу, чеснок, имбирь и стебли кинзы. Варите на среднем огне в течение 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой.

• Шаг 2

  В маленькой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте куркуму, зиру, молотый кориандр и щепотку кайенского перца. Обжаривайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат пряностей. Сразу же снимите сковороду с плиты, чтобы не допустить подгорания.

• Шаг 3

  Когда чечевица будет готова, немного остудите её и разомните вилкой или пестиком до густого пюре. Добавьте в него обжаренные специи, свежевыжатый лимонный сок по вкусу, соль и измельчённые листья кинзы. Тщательно перемешайте и подавайте горячим. Блюдо отлично сочетается с лепёшками, овощами, рыбой или мясом.

Индийская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами, и дал из розовой чечевицы — отличный тому пример. Это простое, но невероятно вкусное блюдо готовится всего за 30 минут и подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Основным ингредиентом выступает розовая чечевица, богатая белком и клетчаткой, что делает дал не только вкусным, но и полезным. Ароматические специи — куркума, зира, кориандр и кайенский перец — придают блюду насыщенный пряный вкус, а свежая кинза и лимонный сок добавляют свежести. Такой дал можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с лепёшками, овощами, рыбой или мясом. Это идеальный выбор для тех, кто придерживается вегетарианского питания, ведь рецепт полностью исключает животные продукты (кроме масла, которое можно заменить на растительное). Попробуйте этот универсальный и питательный дал дома!

Индийский дал из розовой чечевицы — это питательное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для повседневного питания. Розовая чечевица содержит много белка, клетчатки и витаминов группы B, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым образом жизни. Пряности, такие как куркума, зира и кориандр, не только придают блюду неповторимый вкус, но и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Лимонный сок добавляет освежающий акцент, а имбирь помогает улучшить пищеварение. Однако, учитывая наличие кайенского перца, это блюдо может быть слишком острым для чувствительных желудков. Также важно не переусердствовать с солью, чтобы не нарушать баланс минералов. Интересно, что в некоторых регионах Индии дал готовят с добавлением йогурта, чтобы сделать его более нежным и сочным. Это блюдо часто подают с хлебом, таким как лахта или чапати, что делает его полноценным и сытным. Несмотря на простоту рецепта, оно требует внимания к деталям, особенно к времени варки чечевицы и температуре обжаривания специй. Попробовав этот рецепт один раз, вы обязательно захотите повторить его снова и снова.