Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Свиную грудинку нарежьте поперек на 6 примерно одинаковых кусков и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Уложите куски на разделочную доску кожей вниз и аккуратно сделайте надрезы на коже, стараясь не прорезать её полностью.Шаг 2
Натрите мясо смесью соды и соли. Переложите куски в сотейник с толстым дном и залейте 750 мл холодной воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите без крышки, пока вся жидкость не выпарится. Этот процесс займёт около 2 часа.Шаг 3
После того как вода полностью испарится, немного увеличьте огонь и начните обжаривать мясо со всех сторон до образования красивой хрустящей корочки. Время обжаривания — около 20 минут, периодически переворачивая куски. Подавайте чичаррон горячим, сразу после приготовления.
Чичаррон — это вкуснейшее испанское блюдо, представляющее собой жареную свинину на коже. Оно отличается невероятной хрустящей корочкой и сочным, мягким мясом внутри. Готовится чичаррон несложно, но результат превзойдёт все ожидания. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Используйте свиную грудинку или брюшину с кожей, чтобы добиться идеального результата. Сода и соль помогут вытянуть лишнюю влагу, а медленное томление в воде и последующая обжарка подарят неповторимый вкус и текстуру. Приготовьте чичаррон дома и удивите близких аутентичным вкусом!
