Вкусные блинчики с овощной начинкой и сыром грюйер

Ингредиенты

• 80 г тертого сыра грюйер
• 8 блинов
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 крупный красный сладкий перец
• 1 средний желтый сладкий перец
• 1 зубчик чеснока
• 500 г консервированных помидоров
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Сладкий перец промойте, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, уменьшите огонь до среднего, выложите лук и перец, готовьте под крышкой около 7 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд без крышки.

• Шаг 2

  Добавьте в сковороду консервированные помидоры вместе с соком. Разомните их ложкой, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой. Тушите овощную массу около 10 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли свой вкус.

• Шаг 3

  Каждый блин равномерно посыпьте тертым сыром, оставляя края свободными (примерно 2 см). На середину положите по две столовые ложки овощной начинки и аккуратно сверните блин конвертиком. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите блины швом вниз в форму для запекания и отправьте в духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился и блины зарумянились.