Гастрономическое изыское: утиная печень с ассорти из лесных грибов

03.03.2022

11

Конечно, утиную печень можно наслаждаться и в чистом виде, но почему бы не добавить немного дикой изысканности и не приготовить её с ароматным миксом из сморчков, лисичек и белых грибов? На первый взгляд неожиданный тандем, на деле же - это союз, достойный лучших ресторанов мира.

Гастрономическое изыское: утиная печень с ассорти из лесных грибов
Время

8 ч + 20 мин

Сложность

Средняя

Порции

-

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Обжарка печени

    Печень слегка посолите и поперчите. Быстро обжарьте её без использования масла на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. После этого аккуратно промокните лишний жир бумажной салфеткой.
  • Шаг 2: Приготовление грибного микса

    Сморчки замочите на ночь в холодной воде, затем тщательно промойте и мелко нарежьте. В раскалённой сковороде на сливочном масле последовательно обжарьте белые грибы, лисички, сморчки, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и петрушку. За пару минут до готовности всыпьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
  • Шаг 3: Сборка и подача

    На плоской тарелке выложите базу из листьев руколы, сверху разместите грибное ассорти, а поверх него - кусочек обжаренной утиной печени. Полейте блюдо теплым мясным бульоном, украсьте свежей петрушкой и щедро приправьте молотым душистым перцем и морской солью.

Откройте для себя роскошное блюдо высокой кухни - утиная печень в сочетании с разнообразным грибным ассорти. Это блюдо подойдёт как для праздника, так и для романтического ужина. Утёнок, обжаренный до совершенства, дополняется богатым вкусом белых грибов, лисичек и сморчков. Подача с руколой и мясным бульоном придаёт блюду свежести и глубины вкуса. Готовится просто, но выглядит по-королевски.

Это блюдо сочетает в себе изысканный вкус и питательную ценность. Утиная печень - источник важных витаминов, особенно группы B, а также железа, что делает её полезной для поддержания энергии и общего здоровья. Грибы, в свою очередь, содержат антиоксиданты и膳食纤维, способствующие здоровью кишечника. Однако утиная печень имеет высокое содержание холестерина, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Грибы, хотя и полезны, могут вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Блюдо также содержит сливочное масло, что увеличивает уровень жиров, но при этом придаёт блюду неповторимую пикантность. Рукола добавляет свежести и витаминов, а чеснок и петрушка усиливают аромат. Это блюдо отлично подходит для особых случаев, но не рекомендуется к употреблению каждый день. Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, это отличный шанс попробовать новое сочетание продуктов. Также стоит отметить, что использование домашнего бульона делает блюдо более насыщенным и натуральным. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо - настоящее гастрономическое удовольствие, которое может стать настоящим хитом на любом столе.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    320
  • Жиры
    24
  • Белки
    18
  • Углеводы
    3

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Сочный рецепт филе утки с медовым соусом и ароматным гарниром
20
Вторые блюда

Сочный рецепт филе утки с медовым соусом и ароматным гарниром

  • - порц.
  • 2 ч + 3 ч 45 мин
Веганский вариант тайской лапши пад тай с тофу и свежими овощами
51
Вторые блюда

Веганский вариант тайской лапши пад тай с тофу и свежими овощами

  • 4 порц.
  • 35 мин + 12 мин
Нежные свиные котлеты с зеленью и ароматной поджаркой
54
Вторые блюда

Нежные свиные котлеты с зеленью и ароматной поджаркой

  • 6 порц.
  • 45 мин
Рыбный пирог с тунцом и острым перцем чили - простой и вкусный рецепт
59
Вторые блюда

Рыбный пирог с тунцом и острым перцем чили - простой и вкусный рецепт

  • 6 порц.
  • 22 мин + 1 ч 17 мин
Хрустящие креветки в лапше темпура по-японски: вкусная закуска для любителей азиатской кухни
56
Вторые блюда

Хрустящие креветки в лапше темпура по-японски: вкусная закуска для любителей азиатской кухни

  • 4 порц.
  • 30 мин
Элегантный баклажановый гратен с томатами и пармезаном, идеальный для праздничного ужина
60
Вторые блюда

Элегантный баклажановый гратен с томатами и пармезаном, идеальный для праздничного ужина

  • 4 порц.
  • 1 ч 25 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

NapQueen2023 23.06.2025

Очень понравился вкус — необычно, но очень вкусно.

HavenElm 21.03.2025

Думаю, это будет отличным выбором для праздничного стола.

СнежанаОрлова 05.10.2024

Это блюдо просто восхитительно! Утка и грибы сочетаются идеально.

Scarlett77 07.07.2024

Блюдо требует времени, но того стоит!

SnackQueen 27.12.2023

Мне нравится, как здесь используется рукола — она придаёт блюду свежесть.

MariaSergeeva 17.10.2023

Я никогда не думала, что утка и грибы могут так хорошо сочетаться.

Evgeniya1989 11.01.2023

Это блюдо заставляет меня задуматься о новых возможностях в кулинарии.

Rika 08.09.2022

Мне нравится, как здесь используются дикие грибы — это придает блюду особую глубину.

Полина Юдина 29.05.2022

Утиная печень получается мягкой и нежной, а грибы добавляют текстуру.

BananaQueen1994 14.05.2022

Вкус действительно уникален — ни с чем не сравним.

Sofía 28.03.2022

Идеальный ужин для романтического вечера.

Полина Виноградова 04.04.2021

Хотела бы попробовать этот рецепт дома, он кажется очень аппетитным.

Oksana1989 14.10.2020

Настоящее гастрономическое удовольствие!