Ингредиенты

• 1 стакан крепкого мясного бульона
• 1 стакан красного сухого вина
• 600 г мякоти молодой баранины
• 250 г слоеного теста
• 10 крупных шампиньонов
• 4 луковицы шалота
• 1 средняя головка чеснока
• 2 веточки розмарина
• 1 яйцо
• 3 ст. л. оливкового масла и еще немного для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Баранину нарежьте на небольшие кусочки, чтобы она быстрее проварилась. Лук мелко нашинкуйте или измельчите, чеснок пропустите через пресс. Шампиньоны очистите от загрязнений и разрежьте на четвертинки, чтобы они лучше впитали вкус.

• Обжарка мяса

  Посолите и поперчите баранину, добавьте немного оливкового масла. Разогрейте сковороду, выложите мясо и обжарьте до золотистой корочки, чтобы сохранилась сочность. После этого переложите мясо на тарелку и дайте немного остыть.

• Тушение овощей и грибов

  В оставшемся жире обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны, розмарин и специи. Протушите пару минут, затем верните мясо обратно в сковороду. Влейте вино и бульон, доведите до кипения и тушите под крышкой около часа, чтобы всё хорошо пропиталось.

• Формирование пирогов

  Подготовьте четыре формы для запекания, смажьте их оливковым маслом. Раскатайте слоеное тесто так, чтобы оно чуть больше по размеру, чем форма, чтобы можно было плотно закрыть начинку без лишних швов.

• Сборка пирогов

  Равномерно распределите остывшую начинку по каждой форме. Накройте тестом, аккуратно защипните края, чтобы не осталось щелей. Можно использовать вилку, чтобы плотнее прижать края к форме.

• Запекание и подача

  Сделайте в центре каждого пирога небольшое отверстие, чтобы пар мог выйти. Смажьте поверхность взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C. Запекайте около 20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Подавайте горячими, желательно с зеленью или свежим салатом.

Корнуольские пироги с бараниной — это вкусная и сытная выпечка, которая станет отличным вариантом для семейного ужина или встречи с друзьями. Этот классический английский рецепт сочетает в себе сочную баранину, ароматные грибы и хрустящее слоеное тесто. Приготовление занимает всего около полутора часов, а результат превзойдет все ожидания. Такие пироги идеально подходят как для теплых обедов, так и для пикников на природе. Попробуйте приготовить этот простой, но невероятно вкусный вариант английской кухни дома!

Эти ароматные корнуольские пироги с бараниной и грибами — отличный выбор для тех, кто ценит традиционные блюда. Плюсы такого блюда в том, что оно сытное, питательное и идеально подходит для семейного ужина. Баранина богата белком и железом, а грибы добавляют витамины и минералы. Тесто обеспечивает приятную текстуру и хруст. Однако минусом может быть высокое содержание жира, особенно если используется много масла при обжарке. Также стоит учитывать, что баранина имеет сильный вкус, который может не всем понравиться. Интересным фактом является то, что корнуольские пироги имеют долгую историю в английской кухне и часто подаются с картофельным пюре или овощами. Эти пироги также популярны среди туристов, которые хотят попробовать настоящие британские блюда. Не забудьте украсить их свежей зеленью перед подачей — это добавляет блюду свежести и аппетита.