Ингредиенты

• петрушка - 1 пучок
• вино белое сухое - 200 мл
• сельдерей - 1 черешок
• 400 г мидий в раковинах
• 450 г риса "басмати"
• масло растительное - 2 ст.л.
• 2 веточки тархуна
• 2 веточки мяты
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 1 луковица
• морковь - 1 шт
• 1 ст. л. приправы для плова

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте его теплой водой, добавьте щепотку соли и дайте настояться в течение часа. Мидии тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и остатки раковин. Очистите лук и морковь, вымойте сельдерей и нарежьте все овощи соломкой. Чеснок измельчите, зелень вымойте и нашинкуйте.

• Обжаривание овощей

  В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте их на среднем огне около 3-4 минут. Затем положите сельдерей и чеснок, продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

• Добавление мидий

  Выложите мидии вместе с их раковинами в кастрюлю. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, пока не начнут открываться раковины. Это придаст блюду свежесть и насыщенность.

• Вливание белого вина

  Влейте в кастрюлю белое вино. Продолжайте готовить на сильном огне без крышки около 2-3 минут, чтобы алкоголь испарился. После этого добавьте измельченную зелень, чтобы усилить аромат.

• Приготовление риса

  Уменьшите огонь до среднего. Добавьте подготовленный рис в кастрюлю и тушите его 3-5 минут. Затем влейте 1 литр горячей воды и посолите по вкусу. Важно, чтобы вода была горячей, чтобы рис не остывал во время готовки.

• Завершение блюда

  Добавьте приправу для плова, аккуратно перемешайте. Готовьте без крышки около 15-17 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 8-12 минут, чтобы рис полностью впитал соус и стал мягким.

Инновационный плов с мидиями и белым вином - это необычное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе традиционные элементы и современные ингредиенты. Оно подходит для тех, кто любит экспериментировать на кухне и хочет попробовать что-то новое. Плюсом этого рецепта является использование свежих морепродуктов, которые придают блюду нежность и сочность. Белое вино добавляет блюду глубину и аромат, а также помогает размягчить рис, делая его более мягким. Вкус получается насыщенным, но при этом легким, что делает его подходящим как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Еще одним преимуществом является использование овощей, которые придают блюду цвет и питательную ценность. Однако у этого блюда есть и минусы: мидии требуют тщательной подготовки, а их стоимость может быть выше, чем у других ингредиентов. Также, если не соблюдать время готовки, рис может стать слишком твердым или, наоборот, разваренным. Интересный факт: в некоторых регионах мира плов готовят с морепродуктами, но такой вариант с белым вином - довольно редкий и оригинальный. Еще один интересный момент: белое вино не только улучшает вкус, но и помогает сохранить полезные свойства риса. Для любителей морепродуктов это блюдо станет настоящим открытием, а для остальных - отличным способом расширить свои кулинарные горизонты. Несмотря на некоторые сложности в приготовлении, результат того стоит - блюдо получается ароматным, вкусным и запоминающимся.