Ароматное тайское зеленое карри с говядиной

Ингредиенты

• 450 г говяжьей вырезки
• 220 мл кокосового молока
• 1 крупный зеленый перец чили (средней остроты)
• 4–5 листьев кафрского лайма
• 3 столовые ложки зеленой пасты карри
• 3 столовые ложки тамариндового соуса
• 2 столовые ложки светлого соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 5 столовых ложек растительного масла
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо тонкими пластинками размером около 2×3 см (толщина примерно 2–3 мм). Посолите, поперчите, добавьте немного масла, перемешайте и дайте мариноваться 12 минут.

• Шаг 2

  Листья кафрского лайма разрежьте по центру и удалите жесткий стебель. Нарвите их на небольшие части.

• Шаг 3

  В воке нагрейте 2 столовые ложки масла и быстро обжарьте мясо небольшими порциями до полупрозрачности – оставьте его слегка розовым внутри. Переложите на тарелку.

• Шаг 4

  Добавьте в вок еще 2 столовые ложки масла, положите пасту карри и жарьте, постоянно помешивая, в течение 1–2 минут.

• Шаг 5

  Постепенно влейте кокосовое молоко в три этапа, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы на поверхности образовалась масляная пленка.

• Шаг 6

  Добавьте тамариндовый и соевый соусы, сахар. Положите подготовленные листья лайма и доведите смесь до кипения.

• Шаг 7

  Возвращаем говядину в вок, снова доводим до кипения, перемешиваем и снимаем с огня. Подавайте сразу же.

Тайское зеленое карри с говядиной — это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей аутентичным восточным вкусом. Благодаря пикантной пасте карри и кокосовому молоку блюдо получается одновременно острым и кремово-нежным. Дополните его гарниром из белого риса и свежих овощей для полного наслаждения!