Ингредиенты

• толченый чеснок – 2 зубчика
• щепотка сухого розмарина
• соус соевый – 3 ст. л.
• нарезанная кинза и петрушка – 2 ст. л.
• масло растительное – 4 ст. л.
• морковь – 1 шт.
• перец – по вкусу
• лук – 1 шт.
• зеленая чечевица – 4 ст. л.
• помидор – 2 шт.
• средние цукини – 4 шт.
• фарш из баранины – 400 г

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и чечевицы

  Перед началом приготовления тщательно промойте зеленую чечевицу под проточной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь. Залейте ее в кастрюлю с кипящей водой, добавьте немного соли и варите около 12 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. После этого слейте воду через дуршлаг. Одновременно подготовьте цукини: промойте их, разрежьте пополам вдоль и аккуратно выскоблите середину, используя чайную ложку.

• Легкое отваривание цукини

  В отдельной кастрюле вскипятите немного воды с солью. Погрузите половинки цукини в кипяток и оставьте на 2–3 минуты, чтобы они немного размякли. Затем достаньте и положите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага и овощи немного обсохли.

• Обработка овощей и смешение начинки

  Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок нарежьте мелко. Помидоры промойте и порежьте кубиками. Середину цукини, которую вы вынули ранее, также мелко порубите. В сковороде разогрейте масло и обжарьте морковь, лук и чеснок в течение 7–8 минут. Добавьте мякоть цукини и помидоры, накройте крышкой и тушите 5 минут. Переложите все в глубокую миску.

• Приготовление мясной начинки

  На том же огне разогрейте оставшееся масло и обжарьте бараний фарш, разбивая комочки. Через 5 минут добавьте соевый соус и готовьте еще 10 минут, чтобы мясо хорошо прожарилось. Снимите с огня и соедините с овощной смесью. Добавьте вареную чечевицу, розмарин, свежую зелень и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

• Фарширование и запекание

  Разогрейте духовку до 210 °C. Подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Уложите половинки цукини, наполните их приготовленной начинкой, можно посыпать тертым сыром для лучшей текстуры. Запекайте в духовке 9–10 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Попробуйте рецепт цукини, фаршированных бараниной с чечевицей — это сытное и ароматное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В сочетании с овощами и пряными травами получается необыкновенно вкусная начинка, запеченная до золотистой корочки. Баранина придает особую сочность, а чечевица делает блюдо более плотным и питательным. Готовится относительно просто, но выглядит аппетитно и эстетично. Идеально подходит для тех, кто любит домашнюю кухню с интересными вкусовыми акцентами.

Это блюдо отличается высокой питательностью и содержит множество полезных веществ. Баранина богата белком и железом, что способствует укреплению мышечной ткани и предотвращению анемии. Зеленая чечевица является источником растительного белка, клетчатки и витаминов группы B, что важно для правильного функционирования организма. Цукини, в свою очередь, содержат мало калорий, но много воды и витаминов, что делает блюдо легким для пищеварения. Минусы могут заключаться в том, что баранина может быть жирной, если использовать не самое то мясо, а также в том, что процесс приготовления требует времени. Интересный факт: зеленая чечевица содержит больше белка, чем некоторые виды бобовых, и считается одним из самых здоровых источников растительного белка. Также, цукини — это один из немногих овощей, которые можно есть как с кожурой, так и без, что делает их универсальным ингредиентом. Баранина, хотя и менее популярна в некоторых регионах, имеет уникальный вкус и богата минералами. В сочетании с другими продуктами такое блюдо становится не только вкусным, но и полноценным для питания.