Цукини, фаршированные бараниной с добавлением зеленой чечевицы — вкусное и питательное блюдо

Ингредиенты

• толченый чеснок – 2–3 зубчика
• щепотка сушеного розмарина
• соус соевый – 2–3 ст. ложки
• измельченная кинза и петрушка – 2 ст. ложки
• растительное масло – 4 ст. ложки
• морковь – 1 крупная или 2 средние
• свежемолотый перец – по вкусу
• репчатый лук – 1 штука
• зеленая чечевица – 5 столовых ложек
• помидоры – 2 штуки
• средние цукини – 4–5 штук
• фарш из баранины – 420 грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим чечевицу и обрабатываем цукини

  Промойте зеленую чечевицу и поместите её в кастрюлю с кипящей водой, подсоленной по вкусу. Варите на среднем огне около 12 минут, до полной готовности. После этого слейте воду через дуршлаг. Тем временем промойте цукини, разрежьте их вдоль пополам и аккуратно удалите середину чайной ложкой.

• Шаг 2: Слегка отвариваем цукини

  В другой кастрюле вскипятите немного подсоленной воды. Погрузите туда половинки цукини и прогрейте их в течение 2–3 минут. Затем достаньте и дайте немного обсохнуть, положив на бумажное полотенце.

• Шаг 3: Обжарка овощей

  Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Середину цукини, которую вы ранее удалили, также мелко порубите. Разогрейте половину масла в сотейнике и обжарьте морковь, лук и чеснок в течение 7–8 минут. Добавьте мякоть цукини и помидоры, накройте крышкой и протушите 5 минут. Переложите массу в глубокую миску.

• Шаг 4: Готовим мясную начинку

  На том же огне разогрейте оставшееся масло и обжарьте бараний фарш, разбивая комки, примерно 5 минут. Влейте соевый соус и продолжайте готовить еще 10 минут. После этого снимите с огня и соедините с овощной смесью, добавьте вареную чечевицу, розмарин, свежую зелень и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5: Фарширование и запекание

  Разогрейте духовку до 210 °C. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Уложите половинки цукини и плотно наполните их начинкой. По желанию можно посыпать сверху тертым твердым сыром, чтобы масса лучше держалась. Запекайте в духовке 9–10 минут, пока верх не станет золотистым.