Ингредиенты

• 8 крупных яиц
• 4 ст. л. китайского листового черного чая
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 1 кусочек апельсиновой корочки
• 1 палочка кассии или 2 палочки корицы
• 1–2 звездочки бадьяна
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Используйте острую иглу, чтобы аккуратно сделать небольшое отверстие на остром конце каждого яйца. Это предотвратит появление трещин во время варки и обеспечит равномерное проникновение пряностей.

• Шаг 2

  Налейте в кастрюлю около 1,7 литров воды и доведите до кипения. С помощью шумовки аккуратно опустите яйца в кипящую воду, затем уменьшите огонь до минимального уровня и варите 10 минут. После этого выключите плиту, но не сливайте воду.

• Шаг 3

  Переместите яйца в миску с холодной водой и оставьте их там на 10–12 минут. Это поможет остыть и улучшит текстуру скорлупы для последующего окрашивания.

• Шаг 4

  В горячую воду добавьте черный чай, цедру апельсина, корицу, бадьян, соль и соевый соус. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получился насыщенный ароматный бульон.

• Шаг 5

  Слегка постучите каждое яйцо обратной стороной чайной ложки, чтобы создать тонкие трещины на скорлупе. Чем больше и тоньше будут трещины, тем ярче и четче будет мраморный рисунок.

• Шаг 6

  Поставьте кастрюлю с пряным раствором на сильный огонь, доведите до кипения и поместите в него потрескавшиеся яйца. Уменьшите огонь и варите 23–25 минут, чтобы ингредиенты полностью проникли внутрь.

• Шаг 7

  Снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца в пряном отваре на 1–1,5 часа. Это позволит им лучше настояться и приобрести глубокий вкус.

• Шаг 8

  Очистите яйца от скорлупы и разрежьте каждое на четвертинки. Подавайте как закуску, с гарниром или в качестве десерта.

Чайные яйца с мраморным узором – это не только вкусное, но и очень красивое блюдо из Китая. Их можно легко приготовить дома, используя простые ингредиенты, такие как черный чай, специи и соевый соус. Этот рецепт станет отличным дополнением к завтраку или праздничному столу. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы получить идеальный результат!

Чайные яйца с мраморным рисунком — это не только приятное визуальное впечатление, но и полезное блюдо. Они содержат белок, витамины и минералы, что делает их хорошим источником энергии. В процессе приготовления используется чай и пряности, которые могут улучшить пищеварение и обладают антиоксидантными свойствами. Однако, стоит отметить, что высокое содержание соли может быть неприемлемо для людей с гипертонией. Несмотря на это, эти яйца легко готовятся и подходят даже для новичков. Интересно, что в некоторых регионах Китая такие яйца считаются символом благополучия и удачи. Также они часто используются в праздничных блюдах и как подарочные угощения. Если использовать качественные ингредиенты, то результат будет просто восхитительным. Главное — соблюдать технологию и не спешить. Эта кулинарная традиция передается из поколения в поколение, сохраняя свою популярность и уникальность.