Ингредиенты

• 1 ст. л. зелени петрушки
• 400 г мякоти говядины
• 350 г мякоти свинины
• 200 г белого хлеба без корки
• 0,5 л молока
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 50 г копченого шпика
• 1 ст. л. зелени укропа
• 1 ст. л. зелени тимьяна
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательного промывания мясо под проточной водой, затем аккуратно просушите его бумажными полотенцами. Пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Хлеб разломайте на мелкие кусочки и замочите в теплом молоке, чтобы он набух. После того как хлеб станет мягким, аккуратно отожмите его, чтобы убрать лишнюю жидкость, и добавьте в фарш.

• Обжаривание шпика с овощами

  Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Зелень хорошо вымойте и измельчите. В сковороде разогрейте немного растительного масла, положите нарезанный шпик и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте лук и чеснок, готовьте еще пару минут, затем внесите зелень и перемешайте, чтобы ароматы хорошо распределились.

• Смешивание компонентов

  Переложите обжаренную смесь из шпика, лука, чеснока и зелени в миску с фаршем. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по массе и получился однородный продукт.

• Добавление яиц и консервация

  Вбейте яйца в фарш, посолите и поперчите по вашему вкусу. Перемешайте руками до тех пор, пока не получится плотная и эластичная масса. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30–40 минут, чтобы фарш настоялся и стал более устойчивым к деформации при готовке.

Приготовьте сочный и насыщенный мясной фарш по нашему проверенному рецепту. Мы предлагаем использовать сочетание говядины и свинины, добавить хлеб с молоком для сочности, обжаренные шкварки с луком и чесноком, а также ароматные травы. Этот базовый фарш подойдет для котлет, тефтелей, начинки пирогов и других блюд. Готовится легко и быстро — всего 30 минут. Подходит как начинающим, так и опытным кулинарам.

Этот рецепт фарша отличается своей универсальностью и вкусом. Плюсом является использование шпика, которое придает блюду насыщенность и сочность. Хлеб, замоченный в молоке, помогает сохранить влагу и делает фарш более эластичным. Также добавление зелени и чеснока придает блюду свежесть и аромат. Минусом может быть то, что фарш требует времени на настаивание, что не всегда удобно. Однако это оправдывается качеством готового продукта. Интересным фактом является то, что такой фарш можно использовать не только для котлет, но и для запеканок, пирожков или даже как начинку для блинов. Кроме того, шпик — это натуральный источник жира, который улучшает текстуру и вкус. Еще один плюс — возможность контролировать состав, так как вы сами готовите фарш без добавок. Это особенно важно для тех, кто следит за своим питанием. Также стоит отметить, что фарш, настоявшийся в холодильнике, лучше держит форму при выпечке. Стоит помнить, что при использовании этого рецепта можно экспериментировать с травами и специями, чтобы придать блюду индивидуальный вкус. Благодаря своей простоте и высокому качеству, этот рецепт станет любимым в любой семье.