Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Перепелок тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Грейпфрут разрежьте пополам. Из одной половины выдавите сок, а вторую аккуратно очистите от цедры, разделите на дольки и удалите белые перегородки.Шаг 2
Петрушку промойте, просушите и мелко нарежьте. В небольшой миске смешайте грейпфрутовый сок, измельченную петрушку и три столовые ложки оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы получился ароматный маринад.Шаг 3
Поместите перепелок в глубокую емкость и залейте приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться в теплом месте на 60 минут, чтобы мясо хорошо впитало ароматы.Шаг 4
Тем временем подготовьте пюре: очистите пастернак и лук, нарежьте их крупными кусками. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Большинство яблок отправьте в блендер вместе с пастернаком, добавьте лук и оставшееся оливковое масло. Взбейте до однородной консистенции. Посолите, приправьте перцем и уберите в холодильник до подачи.Шаг 5
Отложенные ломтики яблока и дольки грейпфрута используйте для фарширования перепелок. Аккуратно заполните внутреннюю часть каждой птички.Шаг 6
Разогрейте сковороду и обжарьте перепелок по две минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем переложите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °C в течение 15 минут.
Наслаждайтесь изысканным блюдом — сочные перепелки с яблочным дипом и цитрусовым ароматом. Этот рецепт идеально подходит для особенных случаев или романтического ужина. Мягкое мясо перепелок дополняется легким маринадом из грейпфрута и петрушки, а также нежным пюре из пастернака и яблока. Приготовление занимает около полутора часов, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте это уникальное сочетание вкусов и удивите своих близких.
