Перепелки, запеченные в виноградных листьях - изысканное блюдо для особого случая

Ингредиенты

• 9 подготовленных перепелок
• 9 больших тонких ломтиков бекона
• 18 консервированных виноградных листьев
• 9 веточек свежего розмарина
• 2.5 ст. л. бальзамического уксуса
• 4.5 ст. л. коричневого сахара
• 4.5 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте перепелок: натрите их солью и перцем. Поместите внутрь каждой птички по одной веточке розмарина. Свяжите ножки шпагатом, а крылышки аккуратно заверните за спину.

• Шаг 2

  Опустите виноградные листья в кипящую воду на 35 секунд. После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы они остыли.

• Шаг 3

  Заверните каждую перепелку сначала в ломтик бекона, затем в виноградный лист. Закрепите конструкцию шпагатом. Разогрейте в большой жаропрочной форме растительное масло и обжарьте перепелок со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (примерно 6 минут).

• Шаг 4

  Добавьте бальзамический уксус и сахар. Переместите форму в разогретую до 185 °С духовку на 16 минут, периодически поливая перепелок образующейся жидкостью. Во время запекания переверните их один раз. Подавайте горячими.

Перепелки в виноградных листьях - это блюдо, которое порадует ваших гостей своим необычным вкусом и презентацией. Рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания. Благодаря комбинации бекона, розмарина и сладкого бальзамического соуса вы получите идеальное сочетание вкусов, которое дополнит любое торжество.