Ароматная осенняя пеппероната с тальятелле

Ингредиенты

• 1 желтый и 2 красных сладких перца
• 3 спелых помидора
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло extravirgin
• 450 г тальятелле из твердых сортов пшеницы
• свежий базилик для декоративной подачи

Рецепт приготовления

• Шаг первый: подготовка овощей

  Поместите в жаростойкую форму 2 красных и 1 желтый сладкий перец, запекайте при температуре 200°C около 30 минут или до появления пузырьков на кожуре. После остывания очистите перцы от шкурки и семян, нарежьте полосками. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу и семена, порубите крупными дольками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и мелко порубите.

• Шаг второй: приготовление соуса

  В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте на минимальном огне около 1-2 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте помидоры, перемешайте, приправьте солью и черным перцем, тушите 12 минут до загустения соуса. Введите подготовленные полоски перца, аккуратно перемешайте.

• Шаг третий: сборка блюда

  Вскипятите воду с добавлением соли, сварите тальятелле согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, затем переместите их в сковороду с овощами. Перед подачей украсьте блюдо свежими листьями базилика.